30 мин.
легкоСырники из тофу с бананом это лёгкий вариант привычного блюда, где нет ни творога, ни яиц, ни молочных продуктов. Тофу даёт нежную основу, банан отвечает за естественную сладость, а рисовая мука держит форму и создаёт тонкую корочку при обжарке. Такие постные сырники готовятся на сковороде за считанные минуты, получаются мягкими внутри и слегка румяными снаружи. Банан полностью заменяет сахар, но ложка сахара в составе усиливает карамельный оттенок при жарке. Это хороший вариант для тех, кто ищет пп сырники без творога, следит за питанием или просто хочет попробовать что-то новое вместо классики. Всё смешивается блендером или вручную, формуется и обжаривается, поэтому блюдо выручает, когда времени мало, а хочется чего-то тёплого и домашнего. Подавать можно просто так или с ягодами, мёдом, ореховой пастой, кому что ближе.
Ингредиенты
- Тофу - 300 г
- Банан - 2 штуки
- Рисовая мука - 5 ст. ложек
- Сахар - 1 ст. ложка
- Растительное масло - 4 ст. ложки
Пошаговая инструкция
- 1
Пробиваем основу
Тофу, бананы и сахар пробейте блендером в однородную массу. Если блендера нет, хорошо разомните вилкой и протрите через сито, чтобы не осталось комочков.
- 2
Замешиваем тесто
Добавьте 3-4 ст. ложки рисовой муки и хорошо перемешайте. Масса должна получиться густой, но липкой. Если держит форму, муки достаточно.
- 3
Формуем сырники
Влажными руками сформуйте сырники округлой или овальной формы. Каждый обваляйте в оставшейся рисовой муке со всех сторон.
- 4
Обжариваем
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите сырники и жарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Советы и хитрости
- 1
Выбираем правильный тофу
Для сырников лучше брать мягкий или шелковый тофу. Он легче пробивается блендером и даёт более нежную текстуру, чем плотный.
- 2
Банан должен быть спелым
Чем спелее банан, тем слаще получится тесто и тем меньше сахара можно добавить. Переспелые бананы с тёмными точками дают самый насыщенный вкус.
- 3
Не переборщите с мукой
Сначала добавьте 3 ложки, перемешайте и оцените консистенцию. Лишняя мука сделает сырники плотными и сухими, а тофу и банан дают достаточно влаги.
- 4
Смачиваем руки
Тесто из тофу и банана довольно липкое. Чтобы формовать было легко, смачивайте ладони холодной водой перед каждым сырником.
- 5
Обваливаем только перед жаркой
Не панируйте все сырники сразу. Рисовая мука быстро впитывает влагу из теста, корочка становится мокрой и при жарке может прилипнуть к сковороде.
- 6
Держим дистанцию
Выкладывайте сырники на сковороду на расстоянии друг от друга. При нагреве они слегка увеличиваются, и если лежат вплотную, слипнутся.
- 7
Корочка без лишнего масла
Масла наливайте немного, иначе сырники впитают его как губка. Лучше жарить на антипригарной сковороде, слегка смазав дно.
- 8
Не накрывайте крышкой
Под крышкой сырники станут мягкими и потеряют корочку. Если боитесь, что внутри не пропекутся, просто сделайте огонь чуть ниже и жарьте на минуту дольше.
- 9
Подача без сахара
Если хотите полностью убрать сахар, подавайте сырники со свежими ягодами, яблочным пюре или ложкой арахисовой пасты. Сладость банана будет основой.
- 10
Хранение и разогрев
Готовые сырники хранятся в холодильнике до двух суток. Разогревать лучше на сухой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны, чтобы вернуть корочку.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 178
- ккал
- Калорийность
- 5,6
- грамм
- Белки
- 7,2
- грамм
- Жиры
- 23,4
- грамм
- Углеводы
