Name: Сырники с изюмом
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Творог 9% - 500 г; Яйца - 2 шт; Манная крупа - 3 ст. л; Сахар - 2 ст. л; Изюм - 50 г; Мука для обваливания - 3 ст. л; Ванильный сахар - 1 ч. л; Соль - 1 щепотка; Растительное масло - по вкусу

30 мин.

легко

Идеальные сырники, которые не растекаются на сковороде! Секрет пышности - в правильном сочетании творога, манки и яиц. Изюм добавляет натуральную сладость, поэтому сахара нужно минимум. Подавайте со сметаной, медом или ягодным соусом.

1. Творог 9% - 500 г
2. Яйца - 2 шт
3. Манная крупа - 3 ст. л
4. Сахар - 2 ст. л
5. Изюм - 50 г
6. Мука для обваливания - 3 ст. л
7. Ванильный сахар - 1 ч. л
8. Соль - 1 щепотка
9. Растительное масло - по вкусу

1
Шаг 1
Подготовьте творог: если он зернистый, протрите через сито. Для пастообразного творога этот шаг можно пропустить.
2
Шаг 2
Залейте изюм кипятком на 5 минут, затем обсушите бумажным полотенцем.
3
Шаг 3
В глубокой миске смешайте творог, яйца, сахар и соль. Взбейте вилкой до однородности.
4
Шаг 4
Добавьте манку и ванильный сахар. Тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут - манка должна набухнуть.
5
Шаг 5
Всыпьте изюм и перемешайте тесто. Оно должно быть пластичным, но не липнуть к рукам.
6
Шаг 6
Сформируйте шарики размером с грецкий орех, обваляйте в муке и слегка приплюсните.
7
Шаг 7
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжаривайте сырники по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
8
Шаг 8
Подавайте горячими, украсив свежими ягодами и мятой.