45 мин.
легкоАроматный и сытный суп с фрикадельками, отличное блюдо для всей семьи. В этом рецепте сочные говяжьи фрикадельки варятся с картофелем, рисом, морковью и сельдереем, создавая насыщенный вкус. Легкий в приготовлении и универсальный, этот суп можно адаптировать, используя различные виды фарша, и он обязательно станет любимым в вашем меню.
Ингредиенты
- Говяжий фарш - 450 г
- Вода - 8 стаканов
- Картофель (крупный, нарезанные мелкими кубиками) - 2 шт
- Рис - 0,25 стакана
- Сельдерей - 2 ребра
- Морковь (тертая или нарезанная) - 1 шт
- Луковица (половину нарезать, вторую оставить целой) - 1 шт
- Чеснок (мелко натертый) - 1 зубчик
- Лавровый лист - 1 шт
- Масло авокадо - 2 ст. л
- Петрушка (мелко нарезанная)
- Укроп (мелко нарезанный)
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Доведите воду до кипения. Добавьте промытый рис, сельдерей, половину лука и лавровый лист. Уменьшите огонь до средне-слабого.
- 2
Шаг 2
Нарезаем картофель небольшими кубиками и добавляем в воду.
- 3
Шаг 3
В отдельной миске смешайте говяжий фарш и мелко натертый чеснок, добавьте немного свежей рубленой петрушки, приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешать. Руками сформируйте небольшие фрикадельки, каждая размером с грецкий орех.
- 4
Шаг 4
Нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне и обжарьте фрикадельки до румяного цвета (около 5 минут). Добавьте в суп. (Я предпочитаю обжаривать тефтели, чтобы бульон получился более прозрачным).
- 5
Шаг 5
В отдельной сковороде нагрейте 1 столовую ложку масла и обжарьте оставшийся нарезанный лук и морковь примерно 5–7 минут или пока луковая смесь не станет мягкой и прозрачной. Добавьте в суп.
- 6
Шаг 6
Приправьте суп солью и черным перцем по вкусу. Готовьте еще 5 минут.
- 7
Шаг 7
Удалить сельдерей, половину лука и лавровый лист. Выключите огонь. Украсьте свежей зеленью (например, рубленой петрушкой или укропом). Подавайте горячим.
