Name: Сырный крем-суп с брокколи и курицей
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Куриное филе - 300 г; Брокколи - 300 г; Картофель - 2 шт; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Плавленый сыр - 200 г; Сливочное масло - 2 ст. л; Сливки 10% - 100 мл; Соль - по вкусу; Перец черный молотый - по вкусу; Зелень петрушки - 0.5 пучка; Сухарики или гренки - по вкусу

Фото готового рецепта Сырный крем-суп с брокколи и курицей

30 мин.

легко

Нежный и насыщенный сырный крем-суп с брокколи и курицей - отличный вариант для сытного домашнего обеда или лёгкого ужина. Сочетание сочного куриного филе, мягких овощей и плавленого сыра создаёт бархатистую текстуру и яркий сливочно-сырный вкус. Брокколи добавляет свежую овощную нотку, а сливки делают суп особенно кремовым и однородным. Такой крем-суп готовится просто и не требует сложных ингредиентов. Овощи и курица сначала обжариваются для более насыщенного вкуса, затем варятся до мягкости и превращаются блендером в нежное пюре. Плавленый сыр полностью растворяется в бульоне, образуя классический сырный крем-суп с курицей и брокколи - густой, ароматный и аппетитный.

Для супа
1. Куриное филе - 300 г
2. Брокколи - 300 г
3. Картофель - 2 шт
4. Морковь - 1 шт
5. Лук репчатый - 1 шт
6. Плавленый сыр - 200 г
7. Сливочное масло - 2 ст. л
8. Сливки 10% - 100 мл
9. Соль - по вкусу
10. Перец черный молотый - по вкусу
Для подачи
1. Зелень петрушки - 0,5 пучка
2. Сухарики или гренки - по вкусу

1
Подготовка ингредиентов
Куриное филе нарежьте кубиками. Лук и морковь тоже нарежьте кубиками.
2
Обжарка овощей и курицы
На сковороде растопите сливочное масло, добавьте растительное, чтобы оно не подгорало. Обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте куриное филе и обжаривайте до золотистой корочки.
3
Подготовка овощей для супа
Брокколи разберите на соцветия, а картофель нарежьте кубиками.
4
Варка супа
Вскипятите 1,5 литра воды. Добавьте в кастрюлю картофель, брокколи, обжаренные овощи и курицу. Варите всё вместе 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
5
Добавление сыра
Добавьте в суп нарезанный плавленый сыр. Постоянно помешивая, дождитесь, пока он полностью растворится.
6
Сливки и измельчение
Добавьте сливки и измельчите суп погружным блендером до кремообразной консистенции.
7
Приправы и подача
Добавьте соль и чёрный перец по вкусу. Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью и сухариками.

1
Сыр без комков
Плавленый сыр лучше нарезать мелкими кусочками, чтобы он быстрее и равномернее растворился в супе.
2
Нежная текстура
Для максимально кремовой консистенции овощи и курицу можно слегка измельчить перед добавлением сыра.
3
Яркий вкус брокколи
Не переваривайте брокколи - она должна сохранить насыщенный зелёный цвет и лёгкую текстуру.
4
Хрустящая подача
Сухарики или гренки добавляйте перед подачей, чтобы они оставались хрустящими.