Сырный крем-суп с брокколи и курицей
30 мин.
легко
Нежный и насыщенный сырный крем-суп с брокколи и курицей - отличный вариант для сытного домашнего обеда или лёгкого ужина. Сочетание сочного куриного филе, мягких овощей и плавленого сыра создаёт бархатистую текстуру и яркий сливочно-сырный вкус. Брокколи добавляет свежую овощную нотку, а сливки делают суп особенно кремовым и однородным. Такой крем-суп готовится просто и не требует сложных ингредиентов. Овощи и курица сначала обжариваются для более насыщенного вкуса, затем варятся до мягкости и превращаются блендером в нежное пюре. Плавленый сыр полностью растворяется в бульоне, образуя классический сырный крем-суп с курицей и брокколи - густой, ароматный и аппетитный.
Ингредиенты напорции
Для супа
- Куриное филе - 300 г
- Брокколи - 300 г
- Картофель - 2 шт
- Морковь - 1 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Плавленый сыр - 200 г
- Сливочное масло - 2 ст. л
- Сливки 10% - 100 мл
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Для подачи
- Зелень петрушки - 0,5 пучка
- Сухарики или гренки - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Куриное филе нарежьте кубиками. Лук и морковь тоже нарежьте кубиками.
Шаг 2. Обжарка овощей и курицы
На сковороде растопите сливочное масло, добавьте растительное, чтобы оно не подгорало. Обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте куриное филе и обжаривайте до золотистой корочки.
Шаг 3. Подготовка овощей для супа
Брокколи разберите на соцветия, а картофель нарежьте кубиками.
Шаг 4. Варка супа
Вскипятите 1,5 литра воды. Добавьте в кастрюлю картофель, брокколи, обжаренные овощи и курицу. Варите всё вместе 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 5. Добавление сыра
Добавьте в суп нарезанный плавленый сыр. Постоянно помешивая, дождитесь, пока он полностью растворится.
Шаг 6. Сливки и измельчение
Добавьте сливки и измельчите суп погружным блендером до кремообразной консистенции.
Шаг 7. Приправы и подача
Добавьте соль и чёрный перец по вкусу. Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью и сухариками.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Сыр без комков
Плавленый сыр лучше нарезать мелкими кусочками, чтобы он быстрее и равномернее растворился в супе.
Нежная текстура
Для максимально кремовой консистенции овощи и курицу можно слегка измельчить перед добавлением сыра.
Яркий вкус брокколи
Не переваривайте брокколи - она должна сохранить насыщенный зелёный цвет и лёгкую текстуру.
Хрустящая подача
Сухарики или гренки добавляйте перед подачей, чтобы они оставались хрустящими.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
90 ккал
Белки
7 г
Жиры
6 г
Углеводы
5 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
45 мин.
легко
0
Тыквенный суп-пюре с сливками
30 мин.
легко
0
Суп с фрикадельками и овощами
40 мин.
легко
0
Суп с цветной капустой и сыром
25 мин.
легко
0
Быстрый овощной суп с перловкой
50 мин.
легко
0
Куриный суп с вермишелью и яйцом
35 мин.
легко
0
Суп с фрикадельками и звездочками
35 мин.
легко
0
Суп-пюре с плавленым сыром и крапивой
40 мин.
легко
0