
Ароматный домашний суп с фрикадельками и звездочками - это классика семейной кухни, которую любят и взрослые, и дети. Нежные куриные фрикадельки, мягкий картофель, золотистая морковь и забавные макароны-звёздочки создают лёгкий, сытный и по-настоящему уютный обед. Такой суп с фрикадельками готовится быстро, не требует сложных ингредиентов и всегда получается вкусным. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить суп с фрикадельками из фарша пошагово: от формирования сочных мясных шариков до правильной закладки картофеля и пасты, чтобы бульон оставался прозрачным, а фрикадельки нежными. Классическая технология подойдёт тем, кто ищет простой и проверенный вариант супа с фрикадельками и картошкой. Готовый суп с куриными фрикадельками и звездочками получается лёгким, ароматным и очень аппетитным. Он идеально подойдёт для повседневного меню, детского стола и тех случаев, когда хочется приготовить вкусный суп с фрикадельками без лишних хлопот.
Ингредиенты
Для фрикаделек
- Фарш куриный - 300 г
- Лук репчатый - 0,5 шт
- Яйцо - 1 шт
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Для супа
- Картофель - 2 шт
- Морковь - 1 шт
- Макароны-звездочки - 80 г
- Сливочное масло - 1 ст. л
- Зелень укропа - 0,5 пучка
Пошаговая инструкция
- 1
Формирование фрикаделек
Смешайте мясной фарш, мелко нарезанный лук, яйцо, соль и специи. Сформируйте небольшие фрикадельки.

- 2
Варка фрикаделек
В кипящую подсоленную воду опустите фрикадельки, варите 10 минут, снимая пену.

- 3
Добавление картофеля
Добавьте нарезанный кубиками картофель, варите 10 минут.

- 4
Обжарка моркови
Обжарьте натертую морковь на сливочном масле 3 минуты, добавьте в суп.

- 5
Добавление макарон
Засыпьте макароны-звездочки, варите 7-8 минут до готовности.

- 6
Завершение и подача
Добавьте мелко нарезанную зелень укропа. Перемешайте, снимите кастрюлю с огня и дайте супу настояться под крышкой 5 минут.

Советы и хитрости
- 1
Фрикадельки мягкие и сочные
Чтобы фрикадельки не были жесткими, не перемешивайте фарш слишком долго при формировании.
- 2
Макароны без переварки
Добавляйте макароны в самом конце, чтобы они не разварились и сохранили форму.
- 3
Суп насыщенный и ароматный
Дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут перед подачей, вкусы смешаются и суп станет более насыщенным.
- 4
Пену с фрикаделек
Обязательно снимайте пену при варке фрикаделек, суп получится прозрачным и красивым.
- 5
Однородные фрикадельки
Старайтесь делать фрикадельки одинакового размера - они приготовятся равномерно и будут выглядеть аппетитно.
- 6
Суп без лишнего масла
Обжарка моркови на сливочном масле придает вкус, но можно добавить немного воды, чтобы масло не горело и суп не стал слишком жирным. Для 1 столовой ложки примерно 15 мл воды.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 75
- ккал
- Калорийность
- 5
- грамм
- Белки
- 3
- грамм
- Жиры
- 7
- грамм
- Углеводы























