35 мин.

легко

Фото готового рецепта Суп с фрикадельками и звездочками

Ароматный домашний суп с фрикадельками и звездочками - это классика семейной кухни, которую любят и взрослые, и дети. Нежные куриные фрикадельки, мягкий картофель, золотистая морковь и забавные макароны-звёздочки создают лёгкий, сытный и по-настоящему уютный обед. Такой суп с фрикадельками готовится быстро, не требует сложных ингредиентов и всегда получается вкусным. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить суп с фрикадельками из фарша пошагово: от формирования сочных мясных шариков до правильной закладки картофеля и пасты, чтобы бульон оставался прозрачным, а фрикадельки нежными. Классическая технология подойдёт тем, кто ищет простой и проверенный вариант супа с фрикадельками и картошкой. Готовый суп с куриными фрикадельками и звездочками получается лёгким, ароматным и очень аппетитным. Он идеально подойдёт для повседневного меню, детского стола и тех случаев, когда хочется приготовить вкусный суп с фрикадельками без лишних хлопот.

Ингредиенты на
4
порции

Для фрикаделек

  1. Фарш куриный - 300 г
  2. Лук репчатый - 0,5 шт
  3. Яйцо - 1 шт
  4. Соль - по вкусу
  5. Перец черный молотый - по вкусу

Для супа

  1. Картофель - 2 шт
  2. Морковь - 1 шт
  3. Макароны-звездочки - 80 г
  4. Сливочное масло - 1 ст. л
  5. Зелень укропа - 0,5 пучка

Пошаговая инструкция

  1. Шаг 1. Формирование фрикаделек

    Смешайте мясной фарш, мелко нарезанный лук, яйцо, соль и специи. Сформируйте небольшие фрикадельки.

    Суп с фрикадельками и звездочками - Формирование фрикаделек
  2. Шаг 2. Варка фрикаделек

    В кипящую подсоленную воду опустите фрикадельки, варите 10 минут, снимая пену.

    Суп с фрикадельками и звездочками - Варка фрикаделек
  3. Шаг 3. Добавление картофеля

    Добавьте нарезанный кубиками картофель, варите 10 минут.

    Суп с фрикадельками и звездочками - Добавление картофеля
  4. Шаг 4. Обжарка моркови

    Обжарьте натертую морковь на сливочном масле 3 минуты, добавьте в суп.

    Суп с фрикадельками и звездочками - Обжарка моркови
  5. Шаг 5. Добавление макарон

    Засыпьте макароны-звездочки, варите 7-8 минут до готовности.

    Суп с фрикадельками и звездочками - Добавление макарон
  6. Шаг 6. Завершение и подача

    Добавьте мелко нарезанную зелень укропа. Перемешайте, снимите кастрюлю с огня и дайте супу настояться под крышкой 5 минут.

    Суп с фрикадельками и звездочками - Завершение и подача

Советы и хитрости

Полезные рекомендации от автора рецепта

1

Фрикадельки мягкие и сочные

Чтобы фрикадельки не были жесткими, не перемешивайте фарш слишком долго при формировании.

2

Макароны без переварки

Добавляйте макароны в самом конце, чтобы они не разварились и сохранили форму.

3

Суп насыщенный и ароматный

Дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут перед подачей, вкусы смешаются и суп станет более насыщенным.

4

Пену с фрикаделек

Обязательно снимайте пену при варке фрикаделек, суп получится прозрачным и красивым.

5

Однородные фрикадельки

Старайтесь делать фрикадельки одинакового размера - они приготовятся равномерно и будут выглядеть аппетитно.

6

Суп без лишнего масла

Обжарка моркови на сливочном масле придает вкус, но можно добавить немного воды, чтобы масло не горело и суп не стал слишком жирным. Для 1 столовой ложки примерно 15 мл воды.

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность

75 ккал

Белки

5 г

Жиры

3 г

Углеводы

7 г

Изображение автора рецепта Мария Уткина

Автор рецепта

Мария Уткина

23

0

Оцените рецепт

Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!