30 мин.
среднеИзысканный теплый салат с жареным болгарским перцем, нежным козьим сыром и хрустящим миндалем – это шедевр испанской кухни от шеф-повара. Сладость перца, кремовая текстура сыра и ароматная заправка с хересом создают гармонию вкусов, идеальную для ужина или праздничного стола. Этот салат с болгарским перцем прост в приготовлении, но поразит ваших гостей утонченным вкусом.
Ингредиенты
- Болгарский перец (красный и желтый) - 3 шт
- Козий сыр (мягкий) - 100 г
- Миндальные лепестки - 30 г
- Оливковое масло - 3 ст. л
- Хересный уксус - 1 ст. л
- Мед - 1 ч. л
- Чеснок - 1 зубчик
- Базилик свежий - 5 листов
- Соль - по вкусу
- Молотый черный перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Болгарские перцы вымойте, удалите семена и плодоножку, разрежьте на широкие полоски. Смажьте 1 ст. л. оливкового масла, посыпьте щепоткой соли и выложите на противень, застеленный пергаментом. Запекайте в духовке при 200°C около 20 минут, пока кожица не начнет слегка обугливаться. Остудите слегка.
- 2
Шаг 2
Миндальные лепестки обжарьте на сухой сковороде на среднем огне 2–3 минуты, помешивая, до золотистого цвета и появления орехового аромата. Переложите на тарелку и дайте остыть.
- 3
Шаг 3
Козий сыр нарежьте тонкими ломтиками или раскрошите крупными кусочками, чтобы сохранить его кремовую текстуру.
- 4
Шаг 4
Для заправки в небольшой миске смешайте оливковое масло, хересный уксус, мед, измельченный чеснок, соль и перец. Взбейте венчиком до однородной консистенции.
- 5
Шаг 5
На сервировочное блюдо выложите теплые полоски болгарского перца, сверху распределите кусочки козьего сыра и посыпьте миндальными лепестками.
- 6
Шаг 6
Полейте салат заправкой, равномерно распределяя её по ингредиентам. Украсьте листьями базилика для свежести и яркого акцента.
- 7
Шаг 7
Подавайте теплым с хрустящим багетом или как самостоятельное блюдо, чтобы насладиться насыщенным вкусом.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 230
- ккал
- Калорийность
- 9
- грамм
- Белки
- 17
- грамм
- Жиры
- 10
- грамм
- Углеводы
