Теплый салат с жареным болгарским перцем и козьим сыром

Ингредиенты на

4

порции

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Болгарские перцы вымойте, удалите семена и плодоножку, разрежьте на широкие полоски. Смажьте 1 ст. л. оливкового масла, посыпьте щепоткой соли и выложите на противень, застеленный пергаментом. Запекайте в духовке при 200°C около 20 минут, пока кожица не начнет слегка обугливаться. Остудите слегка.

2. Шаг 2

   Миндальные лепестки обжарьте на сухой сковороде на среднем огне 2–3 минуты, помешивая, до золотистого цвета и появления орехового аромата. Переложите на тарелку и дайте остыть.

3. Шаг 3

   Козий сыр нарежьте тонкими ломтиками или раскрошите крупными кусочками, чтобы сохранить его кремовую текстуру.

4. Шаг 4

   Для заправки в небольшой миске смешайте оливковое масло, хересный уксус, мед, измельченный чеснок, соль и перец. Взбейте венчиком до однородной консистенции.

5. Шаг 5

   На сервировочное блюдо выложите теплые полоски болгарского перца, сверху распределите кусочки козьего сыра и посыпьте миндальными лепестками.

6. Шаг 6

   Полейте салат заправкой, равномерно распределяя её по ингредиентам. Украсьте листьями базилика для свежести и яркого акцента.

7. Шаг 7

   Подавайте теплым с хрустящим багетом или как самостоятельное блюдо, чтобы насладиться насыщенным вкусом.

Энергетическая ценность на 100 г