Витаминный салат со щавелем, перцем и яблоком
20 мин.
легко
Лёгкий витаминный салат с щавелем, свежим болгарским перцем, огурцами и яблоком станет отличным выбором для завтрака или лёгкого ужина. Яйца вкрутую добавляют сытности, а ароматная зелень - укроп и петрушка делает вкус свежим и насыщенным. Всё нарезается удобными кубиками, заправляется сметаной и слегка солится - получается яркий, свежий салат, который легко приготовить за несколько минут, не требуя сложной подготовки, и который понравится всей семье.
Ингредиенты напорции
- Свежий щавель - 1 пучок
- Укроп - 1 пучок
- Петрушка - 1 пучок
- Яйца - 4 шт
- Болгарский перец - 1 шт
- Огурец - 2 шт
- Яблоко (лучше кисло-сладких сортов) - 1 шт
- Сметана - 4 ст. л
- Соль - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Варка и подготовка яиц
Яйца залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 8-9 минут до состояния вкрутую. Переложите в ледяную воду, полностью остудите, очистите и нарежьте дольками или средними кубиками.
Шаг 2. Подготовка свежей зелени
Щавель, укроп и петрушку тщательно промойте, обсушите на полотенце. Щавель нарежьте тонкими полосками, удаляя плотные черешки при необходимости. Укроп и петрушку мелко порубите ножом.
Шаг 3. Нарезка овощей и яблока
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками. Огурцы вымойте и нарежьте аналогично. Яблоко используйте с кожурой, она добавляет свежесть и текстуру. Нарежьте кубиками и при желании сбрызните каплей лимонного сока, чтобы не потемнело.
Шаг 4. Сборка салата и заправка
В глубокой салатнице соедините зелень, овощи, яблоко и яйца. Добавьте сметану, аккуратно перемешайте, чтобы сохранить форму ингредиентов. Посолите по вкусу.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Лёгкая очистка яиц
Если яйца после варки хорошо остудить в ледяной воде, они легче очищаются и остаются с идеально гладкой поверхностью.
Щавель без лишней кислинки
Если щавель слишком кислый, можно на 1 минуту залить его холодной водой и затем обсушить - вкус станет мягче.
Зелень пышнее
Рубите укроп и петрушку острым ножом, не давя - так зелень не пустит сок и сохранит аромат.
Перец сочнее
Выбирайте болгарский перец с толстыми стенками - он добавит салату хруст и сладость.
Огурцы без лишней воды
Если огурцы слишком сочные, можно слегка промокнуть нарезку бумажным полотенцем - салат не поплывёт.
Яблоко с характером
Кисло-сладкие сорта придают салату свежий баланс и подчёркивают вкус зелени.
Баланс кислинки
Щавель уже даёт кислинку, поэтому лимон добавляйте только при необходимости.
Лёгкая заправка
Можно заменить часть сметаны натуральным йогуртом для более лёгкой версии.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
70 ккал
Белки
3,5 г
Жиры
4,5 г
Углеводы
4,5 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
25 мин.
средне
0
Салат из жареных баклажанов и свежих огурцов по-азиатски
15 мин.
легко
0
Салат «Витаминный» с капустой, огурцом и морковью – свежий и хрустящий
10 мин.
легко
0
Салат с огурцами и помидорами под ореховым соусом
40 мин.
легко
0
Салат из запеченных баклажанов с чесноком и зеленью
15 мин.
легко
0
Салат с фасолью, фетой и томатами черри
40 мин.
легко
0
Свежий салат с кинзой, фетой и томатами
40 мин.
легко
0
Деревенский салат из печеных овощей с чесноком
10 мин.
легко
0