Name: Витаминный салат со щавелем, перцем и яблоком
Total time: 20 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Свежий щавель - 1 пучок; Укроп - 1 пучок; Петрушка - 1 пучок; Яйца - 4 шт; Болгарский перец - 1 шт; Огурец - 2 шт; Яблоко (лучше кисло-сладких сортов) - 1 шт; Сметана - 4 ст. л; Соль - по вкусу

Фото готового рецепта Витаминный салат со щавелем, перцем и яблоком

20 мин.

легко

Лёгкий витаминный салат с щавелем, свежим болгарским перцем, огурцами и яблоком станет отличным выбором для завтрака или лёгкого ужина. Яйца вкрутую добавляют сытности, а ароматная зелень - укроп и петрушка делает вкус свежим и насыщенным. Всё нарезается удобными кубиками, заправляется сметаной и слегка солится - получается яркий, свежий салат, который легко приготовить за несколько минут, не требуя сложной подготовки, и который понравится всей семье.

1. Свежий щавель - 1 пучок
2. Укроп - 1 пучок
3. Петрушка - 1 пучок
4. Яйца - 4 шт
5. Болгарский перец - 1 шт
6. Огурец - 2 шт
7. Яблоко (лучше кисло-сладких сортов) - 1 шт
8. Сметана - 4 ст. л
9. Соль - по вкусу

1
Варка и подготовка яиц
Яйца залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 8-9 минут до состояния вкрутую. Переложите в ледяную воду, полностью остудите, очистите и нарежьте дольками или средними кубиками.
2
Подготовка свежей зелени
Щавель, укроп и петрушку тщательно промойте, обсушите на полотенце. Щавель нарежьте тонкими полосками, удаляя плотные черешки при необходимости. Укроп и петрушку мелко порубите ножом.
3
Нарезка овощей и яблока
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками. Огурцы вымойте и нарежьте аналогично. Яблоко используйте с кожурой, она добавляет свежесть и текстуру. Нарежьте кубиками и при желании сбрызните каплей лимонного сока, чтобы не потемнело.
4
Сборка салата и заправка
В глубокой салатнице соедините зелень, овощи, яблоко и яйца. Добавьте сметану, аккуратно перемешайте, чтобы сохранить форму ингредиентов. Посолите по вкусу.

1
Лёгкая очистка яиц
Если яйца после варки хорошо остудить в ледяной воде, они легче очищаются и остаются с идеально гладкой поверхностью.
2
Щавель без лишней кислинки
Если щавель слишком кислый, можно на 1 минуту залить его холодной водой и затем обсушить - вкус станет мягче.
3
Зелень пышнее
Рубите укроп и петрушку острым ножом, не давя - так зелень не пустит сок и сохранит аромат.
4
Перец сочнее
Выбирайте болгарский перец с толстыми стенками - он добавит салату хруст и сладость.
5
Огурцы без лишней воды
Если огурцы слишком сочные, можно слегка промокнуть нарезку бумажным полотенцем - салат не поплывёт.
6
Яблоко с характером
Кисло-сладкие сорта придают салату свежий баланс и подчёркивают вкус зелени.
7
Баланс кислинки
Щавель уже даёт кислинку, поэтому лимон добавляйте только при необходимости.
8
Лёгкая заправка
Можно заменить часть сметаны натуральным йогуртом для более лёгкой версии.