Name: Тёплый салат с чечевицей и помидорами
Total time: 15 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Чечевица консервированная - 2 банки по 425 мл; Помидоры черри - 300 г; Петрушка - 1 пучок; Греческий йогурт - 150 г; Лимон - 1 шт; Оливковое масло - 2.5 ст. л; Соль - 1.25 ст. л; Чёрный молотый перец - 1.25 ст. л; Чесночный порошок - 0.5 ч. л

Фото готового рецепта Тёплый салат с чечевицей и помидорами

15 мин.

легко

Тёплый салат с чечевицей и помидорами черри – быстрый, сытный и удивительно простой. Консервированная чечевица избавляет от варки, а правильная обжарка на сковороде делает её упругой и слегка хрустящей. Помидоры разрезаем пополам, петрушку рубим вместе с нежными стеблями, а заправку делаем из густого греческого йогурта с лимонным соком и цедрой. Никакого майонеза, только лёгкая сливочная кислинка. Салат хорош и тёплым, прямо со сковороды, и охлаждённым на следующий день. Отличный вариант для летнего обеда или ужина, когда хочется чего-то свежего и полезного без долгой готовки.

1. Чечевица консервированная - 2 банки по 425 мл
2. Помидоры черри - 300 г
3. Петрушка - 1 пучок
4. Греческий йогурт - 150 г
5. Лимон - 1 шт
6. Оливковое масло - 2,5 ст. л
7. Соль - 1,25 ст. л
8. Чёрный молотый перец - 1,25 ст. л
9. Чесночный порошок - 0,5 ч. л

1
Обжарьте чечевицу
Разогрейте большую сковороду на средне-сильном огне в течение 2 минут. Влейте оливковое масло и добавьте чечевицу (без жидкости из банок). Она должна сразу зашипеть. Всыпьте половину соли, почти весь перец и чесночный порошок, если используете. Жарьте, помешивая каждые 2 минуты, пока вся жидкость не испарится и чечевица не станет темнее – 8-10 минут. На дне образуется сухой налёт, соскребайте его лопаткой. Снимите с огня.
2
Приготовьте заправку
В небольшой миске смешайте греческий йогурт, лимонный сок, цедру лимона, оставшуюся соль и оставшийся перец. Перемешайте до однородности.
3
Соберите салат
В большой миске соедините горячую чечевицу, разрезанные пополам помидоры черри и рубленую петрушку. Добавьте йогуртовую заправку и перемешайте, чтобы всё было покрыто соусом. Подавайте тёплым.

1
Консервированная чечевица
Берите чечевицу в собственном соку, без томатного соуса. Перед жаркой обязательно слейте жидкость.
2
Хруст
Чечевица не будет сильно хрустящей, она скорее упругая и подсушенная. Для настоящего хруста нужно жарить в большом количестве масла.
3
Сковорода
Лучше брать чугунную или с толстым дном. Тонкая сковорода даст неравномерный нагрев.
4
Йогурт
Берите классический греческий йогурт без добавок. Он густой и даёт сливочную заправку без лишней жидкости.
5
Петрушка
Используйте и листья, и нежные стебли. Грубые нижние стебли лучше удалить.
6
Замена зелени
Вместо петрушки отлично подойдёт укроп, кинза или зелёный лук.
7
Лимон
Сначала снимите цедру тёркой, потом выжмите сок. Так удобнее.
8
Подача
Салат вкуснее всего тёплым. В холодильнике он хранится до 2 дней, но чечевица впитает заправку и станет мягче.
9
Вариации
Добавьте запечённые куриные бёдрышки, запечённые овощи или варёное яйцо – салат превратится в основное блюдо.
10
Специи
Чесночный порошок можно заменить одним измельчённым зубчиком свежего чеснока, добавьте его за минуту до конца жарки чечевицы.