Теплый салат с грибами и пармезаном
25 мин.
средне
Ароматный теплый салат с обжаренными грибами, хрустящим пармезаном и рукколой – настоящее удовольствие для гурманов! Шампиньоны и лесные грибы, обжаренные с чесноком и тимьяном, сочетаются с воздушными чипсами из пармезана и пикантной заправкой с трюфельным маслом. Идеальный вариант для романтического ужина или особого случая.
Ингредиенты напорции
- Шампиньоны - 200 г
- Лесные грибы (лисички/белые) - 150 г
- Пармезан - 80 г
- Руккола - 80 г
- Кедровые орехи - 2 ст. л
- Оливковое масло - 3 ст. л
- Трюфельное масло - 1 ч. л
- Лимонный сок - 1 ст. л
- Чеснок - 2 зубчика
- Тимьян свежий - 3 веточки
- Соль - по вкусу
- Перец черный - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Грибы очистите, шампиньоны нарежьте пластинами, лесные грибы – крупными кусочками.
Шаг 2
Разогрейте оливковое масло в сковороде, обжарьте измельченный чеснок 30 секунд. Добавьте грибы и тимьян, жарьте на сильном огне 7-8 минут до золотистого цвета.
Шаг 3
Приготовьте чипсы из пармезана: на сухую антипригарную сковороду выложите небольшие горки тертого сыра, растопите до образования кружевных чипсов. Остудите на пергаменте.
Шаг 4
Для заправки смешайте оливковое масло, лимонный сок, трюфельное масло, соль и перец.
Шаг 5
На сервировочное блюдо выложите рукколу, сверху – теплые грибы. Полейте заправкой.
Шаг 6
Украсьте чипсами из пармезана, посыпьте кедровыми орешками и сразу подавайте.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
280 ккал
Белки
12 г
Жиры
22 г
Углеводы
8 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
1 час
легко
0
Салат "Берёзка"
30 мин.
легко
0
Салат «Орландо»
20 мин.
легко
0
Салат «Пенек»
30 мин.
легко
0
Салат с хрустящими чесночными сухариками, грибами и морковью
20 мин.
легко
0
Салат с грибами и шпинатом: Сытный и ароматный
15 мин.
легко
0
Салат из фасоли с грибами и овощами
30 мин.
легко
0
Маринованные грибочки по-корейски
40 мин.
легко
0