Name: Теплый салат с грибами и пармезаном
Total time: 25 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Шампиньоны - 200 г; Лесные грибы (лисички/белые) - 150 г; Пармезан - 80 г; Руккола - 80 г; Кедровые орехи - 2 ст. л; Оливковое масло - 3 ст. л; Трюфельное масло - 1 ч. л; Лимонный сок - 1 ст. л; Чеснок - 2 зубчика; Тимьян свежий - 3 веточки; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Фото готового рецепта Теплый салат с грибами и пармезаном

25 мин.

средне

Ароматный теплый салат с обжаренными грибами, хрустящим пармезаном и рукколой – настоящее удовольствие для гурманов! Шампиньоны и лесные грибы, обжаренные с чесноком и тимьяном, сочетаются с воздушными чипсами из пармезана и пикантной заправкой с трюфельным маслом. Идеальный вариант для романтического ужина или особого случая.

1. Шампиньоны - 200 г
2. Лесные грибы (лисички/белые) - 150 г
3. Пармезан - 80 г
4. Руккола - 80 г
5. Кедровые орехи - 2 ст. л
6. Оливковое масло - 3 ст. л
7. Трюфельное масло - 1 ч. л
8. Лимонный сок - 1 ст. л
9. Чеснок - 2 зубчика
10. Тимьян свежий - 3 веточки
11. Соль - по вкусу
12. Перец черный - по вкусу

1
Шаг 1
Грибы очистите, шампиньоны нарежьте пластинами, лесные грибы – крупными кусочками.
2
Шаг 2
Разогрейте оливковое масло в сковороде, обжарьте измельченный чеснок 30 секунд. Добавьте грибы и тимьян, жарьте на сильном огне 7-8 минут до золотистого цвета.
3
Шаг 3
Приготовьте чипсы из пармезана: на сухую антипригарную сковороду выложите небольшие горки тертого сыра, растопите до образования кружевных чипсов. Остудите на пергаменте.
4
Шаг 4
Для заправки смешайте оливковое масло, лимонный сок, трюфельное масло, соль и перец.
5
Шаг 5
На сервировочное блюдо выложите рукколу, сверху – теплые грибы. Полейте заправкой.
6
Шаг 6
Украсьте чипсами из пармезана, посыпьте кедровыми орешками и сразу подавайте.