Венский шницель

Ингредиенты на

6

порций

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  Свинину нарежьте поперёк волокон на порционные ломтики толщиной 1-1,5 см. Накройте пищевой плёнкой и аккуратно отбейте молотком до толщины около 4-5 мм. Мясо должно стать тонким и эластичным, но не рваться.

  

• Шаг 2

  Лук и чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке или измельчите в блендере до кашицы. При желании слегка отожмите сок, чтобы мясо не было слишком влажным.

  

• Шаг 3

  Каждый кусок мяса посолите и поперчите с обеих сторон, затем равномерно смажьте луково-чесночной смесью. Оставьте на 10-15 минут для лёгкого маринования.

  

• Шаг 4

  Подготовьте три миски: - с мукой; - со взбитыми яйцами; - с панировочными сухарями. Обваляйте шницели сначала в муке, затем в яйце и в конце в сухарях, слегка прижимая панировку.

  

• Шаг 5

  Разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла (шницели должны свободно плавать). Обжаривайте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой, хрустящей корочки.

  

• Шаг 6

  Выложите готовые шницели на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Подавайте сразу.

  

Энергетическая ценность на 100 гр