Вырезка с грибным соусом

Ингредиенты на

4

порции

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Свиную вырезку обвяжите нитью, придавая форму бочонка.

   

2. Шаг 2

   Посолите, по- перчите и быстро обжарьте на сковороде на 1 ст. ложке масла со всех сторон до румяной корочки.

   

3. Шаг 3

   Переложите в форму, запекайте в нагретой до 200 °С духовке около 10 мин. Мясо готово.

4. Шаг 4

   Для соуса разогрейте масло и обжарьте до золотистого цвета мелко нарезанный лук.

5. Шаг 5

   К луку добавьте грибы, жарьте до готовности. В конце посолите и поперчите.

   

6. Шаг 6

   Отложите треть грибов, а к остальным влейте сливки. Потомите пару минут до легкого загустения сливок.

   

7. Шаг 7

   Пробейте грибы в сливках погружным блендером до однородной массы.

   

8. Шаг 8

   Вырезку нарежьте порционными кусочками.

9. Шаг 9

   В каждую тарелку выложите густой грибной соус, немного цельных грибочков, сверху – кусочек вырезки. На гарнир самое идеальное – картофельное пюре.