30 мин.
легкоЛомтик светлого батона с золотистой корочкой, чеснок, майонез, варёное яйцо, свежий огурец и шпроты в масле – из этого набора получается закуска, которая на столе выглядит по-праздничному, хотя собирается из доступных продуктов. Хруст хлеба, сочность огурца и копчёный вкус рыбки складываются в знакомое с детства сочетание, которое не надоедает. Такие бутерброды со шпротами на батоне удобно готовить заранее и подавать порционно – на фуршет, семейное застолье или к вечернему чаю. Чеснок добавляет пикантности, майонез мягко связывает слои, а небольшой размер позволяет брать закуску без приборов. Рецепт выручает, когда гости на пороге, а времени на готовку мало.
Ингредиенты
- Батон светлый - 1 штука
- Яйца - 2 штуки
- Огурцы - 2 штуки
- Шпроты консервированные в масле - 1 банка
- Чеснок - 2 зубчика
- Майонез - по вкусу
- Растительное масло
Пошаговая инструкция
- 1
Нарезка батона
Батон нарежьте ломтиками толщиной примерно 1-1,5 см. Для этой закуски лучше выбрать не самый мягкий батон, чтобы кусочки держали форму и меньше крошились при обжарке.
- 2
Обжарка хлеба
На сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте ломтики батона с одной стороны до золотистой корочки. Вторую сторону оставьте мягкой.
- 3
Подготовка чеснока
Чеснок очистите. Пропустите его через пресс или натрите на мелкой тёрке.
- 4
Чесночный слой и майонез
Натрите обжаренную сторону каждого кусочка батона чесноком. Необжаренную сторону смажьте тонким слоем майонеза.
- 5
Яичная начинка
Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и натрите на крупной тёрке. Распределите натёртые яйца поверх майонезного слоя.
- 6
Огурцы
Огурцы нарежьте тонкими кружочками. Выложите поверх яиц по 2-3 кружочка на каждый кусочек батона, количество зависит от размера ломтика.
- 7
Шпроты
Достаньте шпроты из банки и дайте лишнему маслу стечь. Уложите по одной-две рыбки на каждый бутерброд.
Советы и хитрости
- 1
Как выбрать шпроты
Берите банку, где рыбки уложены плотно и целые, а масло прозрачное, без осадка. Мятая или вздутая банка – повод отложить её в сторону.
- 2
Хлеб не должен размокать
Обжарка одной стороны создаёт барьер: масло со шпрот и майонез не превращают ломтик в кашу. Если батон очень рыхлый, подсушите обе стороны совсем слегка.
- 3
Чеснок без горечи
Если не любите резкий вкус, натрите чеснок на обжаренную сторону и дайте постоять пару минут – острота станет мягче.
- 4
Огурцы не дадут потечь
Свежие огурцы можно предварительно обсушить бумажным полотенцем. Так лишняя влага не размягчит яичный слой.
- 5
Масло со шпрот не выбрасывайте
Если в банке осталось немного масла, добавьте его в майонез для яичного слоя – вкус станет более рыбным и насыщенным.
- 6
Замена свежего огурца
Зимой свежий огурец можно заменить маринованным или солёным. Кислинка по-другому оттенит копчёную рыбу, но закуска останется узнаваемой.
- 7
Сыр для сытности
Натрите немного твёрдого сыра поверх яиц – бутерброды станут сытнее, а вкус шпрот никуда не денется.
- 8
Сборка заранее
Обжарьте батон, натрите чесноком и смажьте майонезом с вечера. Яйца и огурцы добавьте перед подачей – так хлеб останется хрустящим.
- 9
Подача без зубочисток
Если шпроты крупные и держатся неустойчиво, положите их на яичный слой, слегка вдавив. Зубочистки не понадобятся, и закуска будет смотреться аккуратнее.
- 10
Температура подачи
Эти бутерброды хороши и тёплыми, и холодными. Если подаёте сразу после сборки, батон ещё хранит хруст; из холодильника дайте им пару минут постоять при комнатной температуре.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 267
- ккал
- Калорийность
- 10
- грамм
- Белки
- 15
- грамм
- Жиры
- 25
- грамм
- Углеводы
