Чеснок в сливовом маринаде на зиму

Ингредиенты на  

 10 

  порций

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  Тщательно промойте головки чеснока под холодной водой. Аккуратно очистите их от верхней, сухой шелухи, стараясь при этом сохранить целостность головок - нам важно, чтобы дольки не распадались. Выбирайте крепкие, молодые головки, они лучше сохраняют форму и хрусткость.

• Шаг 2

  Подготовьте стерилизованные банки. Это очень важный шаг для безопасного хранения! На дно каждой банки выложите по зонтику укропа, 3-4 листа смородины (они придадут особый аромат и хруст) и 5 штук слив или чесно-сливы. Затем плотно заполните банки подготовленным чесноком. Не стесняйтесь утрамбовывать, но без фанатизма, чтобы не повредить чеснок.

• Шаг 3

  Приступаем к маринаду. В кастрюлю влейте 1 литр воды. Добавьте сахар, соль, гвоздику и горошины черного перца. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы соль и сахар полностью растворились. Доведите маринад до кипения на сильном огне, а затем убавьте огонь до минимума и проварите в течение 3 минут. Снимите кастрюлю с огня и только после этого влейте уксус. Ещё раз тщательно перемешайте и дайте маринаду остыть до комнатной температуры. Важный момент: уксус добавляем в конце и в остывший маринад, чтобы сохранить его аромат и полезные свойства!

• Шаг 4

  Залейте подготовленные банки с чесноком и сливами остывшим маринадом до самого верха. Убедитесь, что чеснок полностью покрыт жидкостью. Сразу же закатайте банки стерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания. Храните заготовку в темном, прохладном месте, подойдет погреб или кладовка. И, конечно, не забудьте попробовать чеснок в свекольном маринаде, заменив сливы на кусочки свеклы - это тоже очень вкусно!

Энергетическая ценность на 100 гр