1 час 30 мин.
легкоАроматные маринованные помидоры с сельдереем, чесноком и пряностями - идеальная заготовка на зиму. Этот простой рецепт с насыщенным вкусом и пикантной остринкой от жгучего перца станет любимой закуской на вашем столе. Хрустящие помидоры в пряном маринаде сохраняют летний вкус и прекрасно сочетаются с любыми блюдами.
Ингредиенты
- Помидоры (средние, плотные) - 2 кг
- Сельдерей (зелень) - 1 пучок
- Чеснок - 5 зубчиков
- Жгучий перец - 1 шт
- Лавровый лист - 1 шт
- Гвоздика - 2 шт
- Душистый перец горошком - 5 горошин
- Черный перец горошком - 10 горошин
- Вода - 1 л
- Соль - 1 ст. л
- Сахар - 3 ст. л
- Уксус 9% - 0,5 стакана
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Помидоры тщательно промойте под проточной водой. У плодоножки сделайте 2-3 прокола стерильной иглой или зубочисткой - это предотвратит растрескивание кожицы.
- 2
Шаг 2
Подготовьте банки: промойте с содой и простерилизуйте. На дно каждой банки уложите веточки сельдерея, очищенные зубчики чеснока, лавровый лист, гвоздику, душистый и черный перец. Добавьте кусочек очищенного от семян жгучего перца (по желанию можно регулировать остроту).
- 3
Шаг 3
Плотно заполните банки помидорами, стараясь не повредить плоды.
- 4
Шаг 4
Залейте банки кипятком до самого верха, накройте стерильными крышками и оставьте на 15 минут для прогревания.
- 5
Шаг 5
Слейте воду из банок в кастрюлю через специальную крышку с отверстиями или дуршлаг. Добавьте соль и сахар, доведите до кипения.
- 6
Шаг 6
Влейте уксус в кипящий маринад, перемешайте и сразу залейте банки до верха. Следите, чтобы специи и зелень остались внутри.
- 7
Шаг 7
Закатайте банки стерильными крышками, переверните вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания. Храните при комнатной температуре в темном месте.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 35
- ккал
- Калорийность
- 1,2
- грамм
- Белки
- 0,2
- грамм
- Жиры
- 7,5
- грамм
- Углеводы
