Гречневая каша с грибами и луком
45 мин.
легко
Обжаренные шампиньоны дарят каше нежный грибной аромат, лук и морковь добавляют сладость и мягкость, а сливочное масло завершает вкус лёгкой кремовой ноткой. Гречка получается рассыпчатой, но одновременно сочной благодаря овощам и грибам. Это блюдо идеально подходит для повседневного ужина: оно сытное, полезное и при этом лёгкое для пищеварения. Гречка богата железом и растительным белком, грибы добавляют текстуру и глубину вкуса, а овощи делают кашу яркой и ароматной. Подать её можно как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу и птице.
Ингредиенты напорции
Для каши
- Гречневая крупа - 1 стакан
- Вода - 2 стакана
- Соль - 1 щепотка
Для овощной основы
- Лук репчатый - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Шампиньоны - 200 г
- Растительное масло - 2 ст. л
Для финального вкуса
- Сливочное масло - 20 г
- Черный перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка крупы
Гречку тщательно промойте под проточной водой. Обжарьте её на сухой сковороде 2-3 минуты, пока не появится ореховый аромат - это сделает вкус более насыщенным.
Шаг 2. Варка гречки
В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте гречку, щепотку соли. Варите под крышкой на слабом огне 15 минут, пока крупа не впитает воду.
Шаг 3. Подготовка овощей и грибов
Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками. Шампиньоны нарежьте пластинками.
Шаг 4. Обжаривание овощей и грибов
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и морковь до мягкости (5 минут). Добавьте грибы и готовьте ещё 5-7 минут, пока они не пустят сок и слегка подрумянятся.
Шаг 5. Финальное соединение
Смешайте готовую гречку с овощами и грибами. Добавьте сливочное масло и молотый перец. Перемешайте и оставьте под крышкой на 5 минут, чтобы вкус стал более гармоничным.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Рассыпчатая текстура
Если хотите максимально рассыпчатую гречку, после варки не открывайте крышку до конца настаивания - пар завершит приготовление без лишней влаги.
Грибы с насыщенным ароматом
Шампиньоны лучше не мыть под водой, а протирать влажной салфеткой, так они сохранят вкус и не станут водянистыми.
Правильная сковорода
Для обжарки грибов лучше использовать широкую сковороду - тогда они подрумянятся, а не будут тушиться в собственном соке.
Вкуснее с зеленью
Добавьте свежий укроп или петрушку при подаче - это освежит вкус и сделает блюдо ярче.
Лук без слёз
Перед нарезкой охладите луковицу в холодильнике 15 минут - глаза будут меньше слезиться.
Грибы с хрустящей корочкой
Не перемешивайте шампиньоны слишком часто - дайте им полежать на сковороде, тогда появится аппетитная корочка.
Универсальность блюда
Эта каша отлично сочетается с мясом или курицей - можно использовать как гарнир.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
120 ккал
Белки
3,8 г
Жиры
6,2 г
Углеводы
13,5 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
30 мин.
легко
0
Классическая гречневая каша по-русски
45 мин.
легко
0
Ароматная гречневая каша с грибами и луком в мультиварке
1 час 30 мин.
средне
0
Гречка по-купечески с белыми грибами
45 мин.
легко
0
Гречка «Купеческая»
20 мин.
легко
0
Гречневая каша с грибами
45 мин.
легко
0
Гречневая каша
1 час 30 мин.
средне
0
Гороховая каша с копченостями - наваристо и ароматно
35 мин.
легко
0