Name: Рисовая каша на молоке
Total time: 35 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Рис круглозерный - 1 стакан; Молоко - 500 мл; Вода - 250 мл; Сахар - 2 ст. л; Сливочное масло - 30 г; Соль - 1 щепотка; Ванильный сахар - 1 ч. л

Фото готового рецепта Рисовая каша на молоке

35 мин.

легко

Молочная рисовая каша - это тот самый утренний вкус из детства, который напоминает о домашнем уюте. Её готовят из круглого риса, который хорошо разваривается, давая ту самую нежную и кремовую основу. Классический вариант на плите требует лишь немного внимания к пропорциям и времени приготовления, чтобы получить именно ту консистенцию, которая нравится вам - от более жидкой до густой. Подавать её принято с кусочком сливочного масла, сахаром или мёдом, а иногда с добавлением изюма или корицы для аромата. Это блюдо давно перестало быть просто детским, став универсальным и питательным началом дня для всей семьи.

1. Рис круглозерный - 1 стакан
2. Молоко - 500 мл
3. Вода - 250 мл
4. Сахар - 2 ст. л
5. Сливочное масло - 30 г
6. Соль - 1 щепотка
7. Ванильный сахар - 1 ч. л

1
Подготовка риса
Промойте рис в нескольких водах до прозрачности, чтобы убрать лишний крахмал и добиться рассыпчатой текстуры.
2
Первичная варка риса
В кастрюле вскипятите воду, добавьте рис и варите около 7 минут. Это позволит зернам слегка набухнуть и избавиться от лишнего крахмала.
3
Варка в молоке
Влейте молоко, добавьте соль, сахар и ванильный сахар. Убавьте огонь до минимального и варите кашу 15 минут, периодически помешивая, чтобы она не пригорела.
4
Завершение и настаивание
Добавьте сливочное масло, перемешайте, накройте крышкой и оставьте кашу на 10 минут. За это время она станет особенно нежной и ароматной.

1
Идеальная консистенция
Если любите более жидкую кашу, увеличьте количество молока на 100-150 мл.
2
Ароматная вариация
Попробуйте заменить ванильный сахар на корицу или кардамон, вкус станет более пряным.
3
Вкус детства
Добавьте изюм или курагу в конце варки, получится сладкая и ароматная каша, как в детском саду.
4
Секрет густоты
Если каша получилась слишком жидкой, оставьте её под крышкой ещё на 5-7 минут - рис впитает лишнюю влагу.
5
Масло не только внутрь
Часть сливочного масла (около 10 г) отложите, чтобы прямо в тарелке положить сверху на горячую кашу небольшой кусочек. Это создаст эффект глазури и дополнительный взрыв сливочного аромата при подаче.
6
Подача с текстурой
При подаче добавьте в кашу хрустящие элементы: горсть мелко порубленных жареных орехов (фундук, миндаль), хрустящие крупинки песочного печенья или воздушный рис.