50 мин.
среднеБлины с начинкой из яблок и малины, нежный десерт с необычной текстурой. Рис отваривается, отвар процеживается и становится основой для теста: к нему добавляются яйца, сахар, разрыхлитель и мука до консистенции чуть гуще обычного блинного теста. Блины выпекаются на сковороде, а затем смазываются яблочно-малиновой начинкой из запечённых яблок, перетёртых с вареньем в однородную пасту. Каждый блин сворачивается рулетиком и нарезается на порционные кусочки. Блинный рулет с яблоками и малиной для домашнего чаепития.
Ингредиенты
Для теста
- Рис - 1 стакан
- Яйца - 4 шт
- Растительное масло - 3 ст. л
- Сахар - 2 ст. л
- Мука - 5 ст. л
- Разрыхлитель - 1 ч. л
Для начинки
- Яблоки - 500 г
- Малиновое варенье - 5 ст. л
- Сахар - 0,5 стакана
Для жарки
- Растительное масло - 3 ст. л
Пошаговая инструкция
- 1
Приготовление теста из рисового отвара
Рис сварите и процедите – должен получиться 1 литр отвара. Если вышло меньше, долейте молоко. Остудите отвар, добавьте яйца, сахар, разрыхлитель и 3 ст. ложки растительного масла, взбейте венчиком. Всыпайте муку, пока тесто не станет чуть гуще обычного блинного.
- 2
Выпекание блинов
Выпекайте блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.
- 3
Приготовление начинки
Яблоки очистите, нарежьте дольками, засыпьте сахаром, выложите в форму для выпечки, накройте фольгой и запекайте в разогретой до 180°C духовке 20 минут. Затем смешайте с малиновым вареньем и измельчите блендером до однородной массы. Остудите.
- 4
Сборка рулетов
Каждый блин смажьте начинкой, сверните рулетиком и нарежьте на 2-3 порционных кусочка.
Советы и хитрости
- 1
Рисовый отвар не выливаем
Именно рисовый отвар придаёт блинам необычную текстуру и лёгкую плотность. Если отвара меньше литра, долейте молоко.
- 2
Тесто чуть гуще обычного
Тесто должно быть гуще, чем на обычные блины. Это нужно, чтобы рулеты держали форму и не разваливались.
- 3
Яблоки запекаем под фольгой
Фольга сохраняет влагу, и яблоки получаются мягкими и сочными. Без фольги они подсохнут.
- 4
Начинка однородная
Пробивайте запечённые яблоки с вареньем блендером до состояния гладкой пасты. Кусочки в начинке будут мешать сворачивать рулеты.
- 5
Начинку остужаем
Горячая начинка размягчает блины и делает их ломкими. Полностью остудите перед нанесением.
- 6
Сворачиваем плотно
Сворачивайте рулеты плотно, но аккуратно, чтобы начинка не вытекала.
- 7
Нарезка острым ножом
Нарезайте рулеты острым ножом, не надавливая. Тупой нож сдавливает блин и выдавливает начинку.
- 8
Подача
Подавайте рулеты к чаю, посыпав сахарной пудрой или украсив свежими ягодами.
- 9
Хранение
Рулеты хранятся в холодильнике до 2 дней. Перед подачей можно слегка подогреть в микроволновке.
- 10
Другие начинки
Вместо яблок и малины можно использовать груши с корицей, вишнёвое варенье или творожный крем.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 178,4
- ккал
- Калорийность
- 3,8
- грамм
- Белки
- 5,2
- грамм
- Жиры
- 28,6
- грамм
- Углеводы
