3 часа 10 мин.
легкоАроматный домашний хлеб с грецкими орехами и изюмом на дрожжах — идеальный выбор для уютных завтраков или чаепития! Хрустящая корочка, нежный мякиш с сладостью изюма и ореховым послевкусием покорят всех. Простой пошаговый рецепт поможет приготовить вкусный хлеб в духовке даже новичкам.
Ингредиенты
- Пшеничная мука - 450 г
- Вода теплая - 280 мл
- Сухие дрожжи - 7 г
- Сахар - 1 ст. л
- Оливковое масло - 2 ст. л
- Соль - 1 ч. л
- Грецкие орехи (измельченные) - 50 г
- Изюм - 50 г
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Замочите изюм в теплой воде на 15 минут, затем слейте воду и обсушите его бумажным полотенцем.
- 2
Шаг 2
В небольшой миске смешайте теплую воду (30–35°C) с сахаром и сухими дрожжами. Оставьте на 5–10 минут, пока не появится пенистая шапка.
- 3
Шаг 3
В большой миске смешайте просеянную пшеничную муку, соль и измельченные грецкие орехи. Сделайте углубление и влейте дрожжевую смесь и оливковое масло.
- 4
Шаг 4
Замесите тесто руками или миксером с насадкой для теста около 8–10 минут, добавив изюм на последнем этапе замеса, чтобы равномерно распределить его.
- 5
Шаг 5
Сформируйте шар из теста, положите в смазанную маслом миску, накройте влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
- 6
Шаг 6
Обомните тесто, сформируйте круглую или продолговатую буханку. Переложите на противень, застеленный пергаментом, и слегка посыпьте мукой для рустикального вида. Дайте постоять еще 30–40 минут.
- 7
Шаг 7
Разогрейте духовку до 200°C. Поставьте на дно духовки емкость с водой для создания пара. Выпекайте хлеб 40–45 минут до золотисто-коричневой корочки.
- 8
Шаг 8
Готовый хлеб достаньте из духовки, слегка сбрызните водой и накройте полотенцем. Дайте остыть на решетке 1–2 часа перед нарезкой.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 220
- ккал
- Калорийность
- 6,5
- грамм
- Белки
- 5
- грамм
- Жиры
- 36
- грамм
- Углеводы
