5 часов 30 мин.
среднеПикантные, пряные и невероятно ароматные - эти огурцы в соусе чили не просто заготовка, а взрыв вкуса! Благодаря чесноку, зелени и острому маринаду с соусом чили они получаются хрустящими, с насыщенным вкусом, который отлично раскрывается уже через пару дней. Такой рецепт часто спасает зимой, открыл банку и уже не надо ничего придумывать: закуска к мясу, гарнир или просто хрустящий перекус. Главное не пожалеть соуса чили!
Ингредиенты
- Огурцы - 2 кг
- Чеснок - 12 зубчиков
- Укроп (зонтики) - 3 шт
- Лист хрена - 3 шт
- Петрушка - 12 веточек
- Листья смородины - 12 шт
- Лавровый лист - 3 шт
- Соус чили - 200 г
- Уксус 9% - 0,66 стакана
- Сахар - 0,66 стакана
- Соль - 1,5 ст. л
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Огурцы вымойте и замочите на 4 часа в холодной воде. Срежьте кончики - это улучшает впитывание маринада.
- 2
Шаг 2
В каждую стерилизованную банку уложите по 3-4 зубчика чеснока, зонтик укропа, лист хрена, 4 веточки петрушки, 4 листа смородины и лавровый лист.
- 3
Шаг 3
Плотно уложите огурцы в банки. Залейте кипятком, накройте крышками и оставьте на 15 минут для прогрева. Затем слейте воду в кастрюлю, вскипятите и снова залейте огурцы. Повторите процесс ещё раз, всего 2 прогрева.
- 4
Шаг 4
После второго прогрева слейте воду, измерьте её объём и добавьте продукты для маринада: на 1,5 л воды 200 г соуса чили, 2/3 стакана сахара, 1,5 ст. ложки соли. Доведите до кипения, снимите с огня и добавьте уксус.
- 5
Шаг 5
Залейте горячим маринадом огурцы, сразу закатайте банки. Переверните и укутайте до полного остывания. Хранить можно в тёмном прохладном месте.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 48
- ккал
- Калорийность
- 1
- грамм
- Белки
- 1,5
- грамм
- Жиры
- 7,2
- грамм
- Углеводы
