Name: Овощной суп-пюре с рисом
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Помидоры - 4 шт; Мясной бульон - 1 л; Морковь - 2 шт; Сладкий перец - 3 шт; Сельдерей - 2 стебля; Рис - 4 ст. л; Зеленый лук - 6 стрелок; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу

Фото готового рецепта Овощной суп-пюре с рисом

30 мин.

легко

Ищете идеальный способ вкусно и полезно накормить всю семью? Попробуйте этот ароматный и невероятно нежный овощной суп-пюре с рисом! Это блюдо настоящий кладезь витаминов, при этом оно удивительно сытное и легкое. Сочетание запеченных томатов, свежих овощей и нежного риса создает неповторимый вкус, который точно понравится как взрослым, так и детям. Готовится он довольно просто, а результат превзойдет все ваши ожидания. Идеально подходит для здорового образа жизни и тех, кто ценит натуральные продукты. Порадуйте себя и своих близких этим кулинарным шедевром!

1. Помидоры - 4 шт
2. Мясной бульон - 1 л
3. Морковь - 2 шт
4. Сладкий перец - 3 шт
5. Сельдерей - 2 стебля
6. Рис - 4 ст. л
7. Зеленый лук - 6 стрелок
8. Соль - по вкусу
9. Черный молотый перец - по вкусу

1
Шаг 1
Начнем с риса. Отварите его до готовности в отдельной кастрюле, используя воду или мясной бульон. Важно, чтобы рис не разварился, но стал достаточно мягким. Параллельно с этим займитесь помидорами: выложите их на противень и запеките в духовке до мягкости. После запекания дайте им немного остыть, а затем аккуратно снимите кожицу, она будет легко отходить.
2
Шаг 2
Теперь переходим к основным овощам. Морковь, сладкий перец и стебли сельдерея хорошо промойте, очистите и нарежьте довольно крупными кусками. Не переживайте за размер, ведь в конце мы всё равно будем пюрировать суп. Переложите нарезанные овощи в большую кастрюлю и залейте мясным бульоном или водой так, чтобы жидкость была примерно на 2 см выше уровня овощей. Посолите по вкусу и варите на среднем огне до полной мягкости овощей. Проверяйте готовность вилкой – она должна легко входить в морковь.
3
Шаг 3
Когда овощи станут мягкими, снимите кастрюлю с огня. Добавьте к ним очищенные запеченные томаты. Возьмите погружной блендер и тщательно пробейте все содержимое кастрюли до абсолютно однородной, кремовой консистенции. Важно, чтобы не осталось никаких комочков, суп должен быть идеально гладким и нежным.
4
Шаг 4
Наконец, добавьте в готовый суп-пюре отваренный рис. Мелко покрошите зеленый лук и также отправьте его в суп. Поперчите свежемолотым черным перцем по вкусу, он придаст супу легкую остроту и пикантность. Хорошо перемешайте и поставьте кастрюлю на медленный огонь, чтобы суп прогрелся. Не доводите до кипения, просто дайте ему хорошо прогреться. Подавайте горячим, украсив дополнительной порцией свежего зеленого лука!