40 мин.
легкоОвощной суп с галушками — это легкое и ароматное блюдо, идеальное для здорового обеда или ужина. Сочетание свежих овощей и нежных домашних галушек создает уютный и полезный вкус, который понравится всей семье. Этот простой рецепт диетического супа с картофелем и зеленью станет отличным выбором для любителей легких и классических супов!
Ингредиенты
- Картофель - 2 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Болгарский перец - 1 шт
- Яйцо - 1 шт
- Мука пшеничная - 100 г
- Растительное масло - 2 ст. л
- Лавровый лист - 1 шт
- Зелень петрушки - 1 пучок
- Соль - по вкусу
- Молотый черный перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко порубите, морковь натрите на средней терке, болгарский перец нарежьте небольшими кубиками.
- 2
Шаг 2
В кастрюле доведите до кипения 1,5 литра воды, добавьте картофель и варите 10–12 минут до мягкости.
- 3
Шаг 3
В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности (около 3 минут), затем добавьте морковь и болгарский перец, жарьте еще 5 минут.
- 4
Шаг 4
Для галушек смешайте в миске яйцо, муку, 2 ст. л. воды и щепотку соли до состояния густого теста. Дайте тесту постоять 5 минут.
- 5
Шаг 5
Переложите зажарку в кастрюлю с картофелем. Чайной ложкой, смоченной в холодной воде, формируйте небольшие галушки и опускайте их в кипящий суп. Варите 5–7 минут, пока галушки не всплывут и не станут мягкими.
- 6
Шаг 6
Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и мелко нарубленную зелень петрушки. Варите еще 2 минуты, затем удалите лавровый лист.
- 7
Шаг 7
Дайте супу настояться под крышкой 5 минут. Подавайте горячим, украсив зеленью.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 170
- ккал
- Калорийность
- 5
- грамм
- Белки
- 6
- грамм
- Жиры
- 22
- грамм
- Углеводы
