Тыквенный суп-пюре с имбирем
40 мин.
легко
Нежный тыквенный суп-пюре с имбирем прекрасное сочетание сладости тыквы и лёгкой пикантной нотки свежего имбиря. В классическом рецепте используется сливочный бульон, лук, чеснок и специи, а сливки делают суп особенно бархатистым. Такой суп-пюре отлично подходит для домашних обедов и ужинов, его можно подать с тыквенными семечками или свежей зеленью, создавая вкусное и полезное блюдо, которое понравится всей семье. Рецепт прост в приготовлении и идеально вписывается в подборку «тыквенный суп пюре классический», «тыквенный суп со сливками» и «тыквенный крем-суп».
Ингредиенты напорции
Для овощной основы
- Тыква - 600 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Имбирь свежий - 1 ч. л
- Овощной бульон или вода - 500 мл
Для вкуса и текстуры
- Сливки 20% - 200 мл
- Сливочное масло - 2 ст. л
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Для подачи
- Тыквенные семечки - 1 ст. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка овощей
Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками. Лук нарежьте мелко, чеснок и имбирь измельчите.
Шаг 2. Пассеровка лука и ароматных кореньев
В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте лук до мягкости (около 3 минут). Добавьте чеснок и имбирь, готовьте ещё 1 минуту, пока появится аромат.
Шаг 3. Обжарка тыквы
Положите тыкву, перемешайте и слегка обжарьте 2-3 минуты, чтобы вкус стал насыщеннее.
Шаг 4. Томление в бульоне
Влейте овощной бульон (или воду), доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 15–20 минут, пока тыква не станет мягкой.
Шаг 5. Пюрирование и добавление сливок
Измельчите суп блендером до однородной консистенции. Влейте сливки, приправьте солью и перцем, прогрейте ещё 2 минуты, не доводя до кипения.
Шаг 6. Подача
Подавайте суп горячим. Можно полить сверху каплей оливкового масла, посыпать тыквенными семечками и украсить свежей зеленью.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Что делать, если суп слишком густой
Если суп после взбивания блендером покажется вам слишком густым, просто разведите его небольшим количеством горячего бульона, воды или сливок до нужной текстуры. Имейте в виду, что при охлаждении суп-пюре немного загустеет.
Ароматный бульон
Использование хорошего овощного бульона вместо воды значительно обогатит вкус супа. Можно также использовать куриный бульон для более насыщенного вкуса.
Тест готовности тыквы
Чтобы проверить, сварилась ли тыква, просто проткните кусочек вилкой или ножом. Он должен входить очень легко, без сопротивления.
Подача с хрустом
Тыквенные семечки перед подачей можно быстро обжарить на сухой сковороде 1-2 минуты - это раскроет их ореховый вкус и добавит приятный контраст хрустящей текстуры кремовому супу.
Имбирь: свежий или сушеный
Если у вас нет свежего имбиря, можно использовать молотый. Начните с 1/4 чайной ложки, так как его вкус более концентрированный и острый. Обязательно попробуйте суп и при необходимости добавьте ещё.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
63 ккал
Белки
1,2 г
Жиры
4,3 г
Углеводы
5 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
25 мин.
легко
0
Быстрый овощной суп с перловкой
25 мин.
легко
0
Тыквенный суп на пару с кокосовым молоком
1 час
средне
0
Томатный суп с базиликом
30 мин.
легко
0
Суп-пюре из тыквы с имбирем
40 мин.
легко
0
Овощной суп с кабачками и помидорами
30 мин.
легко
0
Крем-суп из брокколи с сыром
20 мин.
легко
0
Томатный суп
35 мин.
средне
0