Профитроли с салатом из крабовых палочек

Ингредиенты на

14

порций

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   В сотейник влейте молоко, добавьте соль и сливочное масло. Поставьте на средний огонь и нагревайте, пока масло полностью не растает. Снимите с огня, всыпьте муку и быстро перемешайте ложкой или лопаткой. Верните сотейник на плиту и, постоянно помешивая, прогрейте тесто до тех пор, пока оно не начнёт собираться в ком и легко отставать от стенок посуды.

   

2. Шаг 2

   Снимите сотейник с плиты, переложите тесто в миску и дайте ему немного остыть (до тёплого состояния). В тёплое тесто по одному добавляйте яйца, каждый раз тщательно вымешивая массу до однородности.

   

3. Шаг 3

   После добавления всех яиц тесто должно получиться гладким, тягучим и блестящим, плавно «падать» с лопатки широкой лентой.

   

4. Шаг 4

   Переложите заварное тесто в кондитерский мешок. Отсадите на противень, застеленный пергаментной бумагой, профитроли среднего размера, оставляя между ними расстояние.

   

5. Шаг 5

   Выпекайте профитроли в заранее разогретой до 180 °C духовке до румяной корочки (примерно 30-35 минут). Во время выпекания духовку не открывайте, чтобы изделия не осели.

   

6. Шаг 6

   Готовые профитроли полностью остудите, затем разрежьте их пополам.

   

7. Шаг 7

   Для начинки мелко нарежьте крабовые палочки, очищенные яйца и свежий огурец. Добавьте консервированную кукурузу и майонез, тщательно перемешайте до однородности.

   

8. Шаг 8

   Начините половинки профитролей приготовленным салатом и сразу подавайте к столу или уберите в холодильник до подачи.

   

Энергетическая ценность на 100 г