30 мин.
легкоХолодная закуска из лаваша с сыром и овощами – собирается за полчаса, а потом час отдыхает в холодильнике. Тонкий лаваш, соус из кетчупа, майонеза и сладкой горчицы, слои из свежей зелени, тёртого сыра, хрустящих огурцов и сладковатой моркови по-корейски. На выходе – рулет из лаваша с сыром, который одинаково хорош и на праздничном столе, и как перекус на работе, и как закуска к ужину. Готовится без запекания, из доступных продуктов, только сборка и охлаждение. Час в холодильнике – и рулет держит форму, режется ровными кружочками, не разваливается. Три лаваша дают десять кусочков – хватит на небольшую компанию или на несколько дней перекусов. Такой рулет можно приготовить заранее: он хранится в холодильнике до 12 часов и не теряет вкус. Подавайте на плоском блюде, украсив зеленью – закуска выглядит нарядно и исчезает со стола первой.
Ингредиенты
Для рулета
- Тонкий лаваш - 3 штуки
- Твёрдый сыр - 150 г
- Морковь по-корейски - 200 г
- Огурцы - 2 штуки
- Укроп - 1 небольшой пучок
- Петрушка - 1 небольшой пучок
Для соуса
- Кетчуп - 1,5 ст. ложки
- Майонез - 2 ст. ложки
- Горчица сладкая - 1 ч. ложка
Пошаговая инструкция
- 1
Приготовление соуса
Смешайте кетчуп, майонез и сладкую горчицу в небольшой миске. Перемешайте до однородности. Уберите в холодильник на 30 минут, за это время соус загустеет и станет легче наноситься на лаваш.
- 2
Подготовка ингредиентов
Огурцы нарежьте тонкими пластинами овощечисткой или острым ножом, толщиной 2-3 мм. Сыр натрите на крупной тёрке. Зелень мелко покрошите.
- 3
Сборка первого слоя
Разложите первый лаваш на рабочей поверхности. Смажьте его соусом, отступая от края 2-3 см, чтобы соус не вытек при сворачивании. Распределите половину зелени и половину сыра.
- 4
Сборка второго слоя
Накройте вторым лавашом. Смажьте соусом, выложите оставшуюся зелень и слой огурцов.
- 5
Сборка третьего слоя
Накройте третьим лавашом. Смажьте соусом, выложите слой моркови по-корейски и оставшуюся зелень.
- 6
Формовка рулета
Сверните тройной лаваш в плотный рулет. Заверните в пищевую плёнку или фольгу, подтягивая плёнку с двух сторон, чтобы рулет уплотнился. Уберите в холодильник на 1 час.
- 7
Нарезка и подача
Разверните рулет, нарежьте острым ножом, смоченным в холодной воде, кружочками толщиной 2-3 см. Выложите на блюдо и подавайте.
Советы и хитрости
- 1
Лаваш комнатной температуры
Холодный лаваш из холодильника ломается на сгибах. Достаньте его за 15 минут до сборки, чтобы он стал эластичным.
- 2
Морковь по-корейски отожмите
Если морковь слишком сочная, слегка отожмите её. Лишний сок размягчит лаваш, и рулет развалится при нарезке.
- 3
Огурцы без семян
У крупных огурцов удалите семена ложкой. Иначе рулет будет водянистым.
- 4
Соус можно заменить
Вместо кетчупа с майонезом подойдёт сметана с горчицей или творожный сыр с зеленью. Вкус станет мягче.
- 5
Добавьте лист салата
Целый лист салата между лавашом и начинкой не даст соусу размягчить тесто. Рулет дольше останется свежим.
- 6
Крабовые палочки для сытности
Добавьте слой крабовых палочек или тонко нарезанной ветчины. Рулет станет сытнее и подойдёт как самостоятельная закуска.
- 7
Рулет можно заморозить
Заверните рулет в плёнку и заморозьте до месяца. Разморозьте в холодильнике и нарежьте – вкус сохранится.
- 8
Подача с соусом
Поставьте рядом розетку с оставшимся соусом. Кружочки макают в соус, и вкус раскрывается ярче.
- 9
Рулет для детей
Уберите горчицу, уменьшите соус. Добавьте тёртую курицу или сыр – дети едят такой рулет охотнее.
- 10
Нарезка порциями
Нарезайте рулет не целиком, а по мере подачи. Остаток храните в плёнке, чтобы лаваш не подсох.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 195
- ккал
- Калорийность
- 7
- грамм
- Белки
- 11
- грамм
- Жиры
- 17
- грамм
- Углеводы
