Рыбное филе с креветками и сыром
40 мин.
легко
Нежное рыбное филе, запечённое с сочными креветками и тягучим сыром, превращается в сытное и яркое блюдо с богатым вкусом моря. Сливочный сыр подчёркивает сладость креветок, а лёгкая золотистая корочка добавляет аппетитный вид. Такое сочетание продуктов делает блюдо универсальным для праздничного стола или уютного ужина, при этом легко готовится и впечатляет гостей своим ароматом и насыщенностью вкуса.
Ингредиенты напорции
Для рыбы
- Филе любой белой рыбы - 8 кусков
- Лимон - 0,5 шт
- Мука - 3 ст. л
- Растительное масло - 2 ст. л
- Соль - по вкусу
- Чёрный молотый перец - по вкусу
Для креветок
- Очищенные креветки - 500 г
- Соль - по вкусу
- Лавровый лист - 1 шт
Для запекания
- Помидоры (средние) - 3 шт
- Сыр твёрдый или сливочный - 100 г
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка рыбы
Подготовьте филе рыбы, удалив кости и промокнув бумажным полотенцем.
Шаг 2. Маринование и панировка
Полейте филе лимонным соком, посолите и поперчите. Обваляйте в муке с обеих сторон.
Шаг 3. Обжаривание рыбы
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте рыбу по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Шаг 4. Отваривание креветок
В отдельной кастрюле отварите креветки в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты. Добавьте лавровый лист для аромата. Остудите и очистите.
Шаг 5. Подготовка помидор
Нарежьте помидоры тонкими кружками.
Шаг 6. Сборка блюда
На чистую сковороду или в форму для запекания выложите слой помидоров, сверху обжаренную рыбу, затем креветки. Посыпьте тертым сыром или выложите пластины сыра.
Шаг 7. Запекание
Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 5-7 минут, пока сыр полностью не расплавится.
Шаг 8. Украшение и подача
Перед подачей украсьте свежим укропом и дольками лимона. По желанию сбрызните блюдо лимонным соком для дополнительного аромата.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Выбор рыбы
Для этого рецепта идеально подходят сорта с плотной, нерассыпающейся мякотью: палтус, морской окунь (сибас), дорадо, зубатка или толстолобик. Они уверенно выдержат и жарку, и последующее томление.
Секрет сухой корочки
Перед панировкой в муке не просто промокните, а хорошо высушите рыбу бумажными полотенцами. Влага - главный враг красивой золотистой корочки, она делает рыбу влажной, а муку - комковатой.
Двойная панировка для идеальной текстуры
Для более хрустящей и стабильной корочки используйте технику двойной панировки: мука, взбитое яйцо (легкое), мука или очень мелкие сухари. Это создаст защитный слой, сохранив сочность.
Не переваривайте морепродукты
Креветки варятся очень быстро. Как только они всплывут и побелеют - они готовы. Дальнейшая варка сделает их резиновыми. Лучше даже недоварить их на 30 секунд, так как они дойдут позже при томлении.
Сырный дуэт для вкуса и текстуры
Смешайте для посыпки 70% твердого сыра (например, пармезан или чеддер) для вкуса и 30% мягкого сливочного сыра (типа гауда или российский) для тягучести и кремовой текстутуры при плавлении.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
150 ккал
Белки
18 г
Жиры
7 г
Углеводы
2 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
25 мин.
легко
0
Рыбка с томатами и лимоном
30 мин.
легко
0
Рыба с овощами в духовке
2 часа
средне
0
Карп запеченный по-кубански с сыром и помидорами
50 мин.
легко
0
Кета в паприке с апельсином
25 мин.
легко
0
Форель с томатами черри и сыром фета
40 мин.
легко
0
Морской окунь, запеченный с ароматными травами и чесноком
1 час 10 мин.
средне
0
Рататуй со скумбрией в духовке
1 час 30 мин.
легко
0