1 час 30 мин.
легкоФиле бедра индейки с овощами и грибами в мультиварке, мясо сначала обжаривается, а потом тушится с шампиньонами, сладким перцем, помидорами и чесноком. Бедро индейки нарезается кусочками и быстро схватывается на режиме «Жарка», затем к нему добавляются лук с морковью, грибы и овощи, всё заливается стаканом воды и тушится 45 минут до мягкости. Чеснок кладётся в самом конце, уже после выключения, и мясо настаивается под крышкой – так аромат остаётся ярким, не уходит в пар. Получается полноценное горячее, которое не требует отдельного гарнира – овощи уже внутри. Хороший рецепт для тех, кто хочет приготовить бедро индейки в мультиварке без лишней возни.
Ингредиенты
- Мякоть бедра индейки - 800 г
- Шампиньоны - 400 г
- Луковица - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Сладкий перец - 1 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Помидоры - 2 шт
- Растительное масло - 1 ст. л
- Черный молотый перец - 0,25 ч. л
- Соль - 0,5 ч. л
Пошаговая инструкция
- 1
Нарезать индейку
Мякоть бедра индейки нарежьте небольшими кусочками, примерно по 2-3 см. Слишком мелко крошить не нужно, чтобы мясо осталось сочным при тушении.
- 2
Обжарить мясо в мультиварке
Выложите индейку в чашу мультиварки, влейте растительное масло. Установите программу «Жарка» на 10 минут и готовьте мясо до сигнала, периодически помешивая.
- 3
Добавить лук и морковь
Лук измельчите, морковь натрите на крупной тёрке. Добавьте к мясу и продлите программу «Жарка» ещё на 5 минут, помешивая.
- 4
Добавить грибы, перец и помидоры, тушить
Шампиньоны нарежьте кусочками, сладкий перец – мелкими кубиками, помидоры – дольками. Заложите всё в мультиварку. Влейте 1 стакан воды, установите программу «Тушение» на 45 минут и готовьте до окончания времени.
- 5
Добавить чеснок и дать настояться
В конце посолите, поперчите и добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Выключите мультиварку и оставьте мясо под закрытой крышкой на 10-15 минут, чтобы оно пропиталось ароматами.
Советы и хитрости
- 1
Почему именно бедро, а не грудка
Мякоть бедра индейки сочнее и жирнее грудки. При тушении она не пересыхает и становится мягкой. Грудка в этом рецепте может получиться суховатой.
- 2
Не пропускайте этап обжарки
Режим «Жарка» запечатывает соки внутри мяса. Если сразу включить тушение, индейка отдаст весь сок в бульон и станет менее вкусной.
- 3
Грибы нарезайте одинаково
Шампиньоны режьте кусочками примерно одного размера с мясом. Так они равномерно приготовятся и не превратятся в кашу.
- 4
Помидоры можно не чистить
Кожица помидоров при тушении размягчается и не мешает. Если хотите более нежную текстуру, ошпарьте помидоры кипятком и снимите кожицу.
- 5
Вода – ровно стакан
Грибы и овощи дадут собственный сок, поэтому больше стакана воды не нужно. Если налить слишком много, получится суп, а не тушёное блюдо.
- 6
Чеснок только в конце
Чеснок добавляется после выключения мультиварки. Если положить его раньше, он потеряет аромат при долгом тушении. Под крышкой он как раз отдаст вкус и остроту.
- 7
Оставьте настояться
10-15 минут под закрытой крышкой после выключения – обязательный этап. Мясо пропитывается соками и становится мягче.
- 8
Чем заменить шампиньоны
Подойдут вешенки, лесные грибы или замороженные грибные смеси. С лесными грибами вкус будет насыщеннее, но их нужно предварительно отварить.
- 9
С чем подавать
Блюдо уже содержит и мясо, и овощи, поэтому гарнир не обязателен. Можно подать с рисом, картофельным пюре или просто со свежим хлебом.
- 10
Хранение и разогрев
Храните в холодильнике до трёх дней. Разогревайте в мультиварке на режиме «Разогрев» или в сковороде с парой ложек воды.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 112
- ккал
- Калорийность
- 15,8
- грамм
- Белки
- 4,2
- грамм
- Жиры
- 3,6
- грамм
- Углеводы
