Рыбное суфле с корочкой
0
1 час 30 мин.
легко
Нежное и сочное рыбное суфле, запечённое в золотистой слоёной корочке, идеально подходит для праздничного стола или уютного семейного ужина. Сочная морковь, ароматный сельдерей и белый хлеб придают текстуре воздушность, а красная рыба делает блюдо полезным и изысканным. Вкусное, красивое и очень эффектное на столе блюдо, которое точно порадует гостей и домашних.
Ингредиенты напорций
1. Слоеное тесто - 500 г
2. Филе красной рыбы (семга, форель или горбуша) - 500 г
3. Белый хлеб - 3 кусочка
4. Варёная морковь - 2 шт
5. Луковица - 1 шт
6. Стебель сельдерея - 1 шт
7. Яйцо - 1 шт
8. Соль - по вкусу
9. Черный молотый перец - по вкусу
10. Растительное масло для смазывания формы
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Морковь очистите и нарежьте маленькими кубиками. Стебель сельдерея также мелко нарежьте. Лук очистите и нарежьте для последующего измельчения.
Шаг 2
Белый хлеб замочите в воде на несколько минут, затем слегка отожмите.
Шаг 3
Красную рыбу вместе с луком перекрутите через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы. Добавьте размоченный хлеб, морковь, сельдерей, соль и перец. Всё тщательно перемешайте.
Шаг 4
Отделите белок от желтка. Белок взбейте с щепоткой соли до устойчивой пены. Вмешайте его в рыбную массу, чтобы суфле получилось лёгким и воздушным.
Шаг 5
Разделите слоёное тесто на две части. Одну часть раскатайте по размеру формы, учитывая приподнятые бортики, и выложите в форму. Края теста оставьте свисающими.
Шаг 6
Выложите рыбную массу в форму и аккуратно разровняйте ложкой.
Шаг 7
Вторую часть теста раскатайте и накройте форму с рыбой. Края нижнего и верхнего теста соедините, лишнее срежьте.
Шаг 8
Смажьте верх теста взбитым желтком (по желанию для золотистой корочки). Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180°C примерно 40 минут до золотистой корочки.
Шаг 9
Дайте суфле немного остыть, затем нарежьте на порционные кусочки. Подавайте как самостоятельное блюдо или с лёгким салатом.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
210.00 ккал.
Белки
11.00 гр.
Жиры
12.00 гр.
Углеводы
15.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
30 мин.
легко
0
Пангасиус, запечённый с томатами и ароматными травами
25 мин.
легко
0
Форель с томатами черри и сыром фета
1 час
легко
0
Рыбка в грибном соусе
40 мин.
легко
0
Треска с баклажанами
40 мин.
легко
0
Запеченная горбуша в духовке с сыром и лимоном
25 мин.
легко
0
Рыбка с томатами и лимоном
1 час 30 мин.
легко
0
Рыба в лаваше с томатами и сырной корочкой
55 мин.
легко
0