1 час 30 мин.
среднеВоздушное суфле из щуки с луком, сладким перцем и растительным молоком - это диетическое блюдо французской кухни с нежной текстурой и изысканным вкусом. Идеальный вариант для детского питания или легкого ужина. Приготовленное в духовке или на пару, это суфле сохраняет все полезные свойства рыбы, а добавление овощей делает его особенно сочным и ароматным.
Ингредиенты
- Щука (филе около 800г) - 1 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Сладкий перец - 1 шт
- Белый хлеб - 3 кусочка
- Растительное молоко - 80 мл
- Растительное масло - 1 ст. л
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
- Зелень (укроп/петрушка) - 2 веточки
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте рыбу: щуку очистите от чешуи, выпотрошите, удалите все кости и кожу. Пропустите филе через мясорубку или измельчите в блендере.
- 2
Шаг 2
Мякиш белого хлеба (без корочек) замочите в растительном молоке на 5-7 минут до полного размягчения.
- 3
Шаг 3
Лук очистите и измельчите в блендере до состояния пюре. Сладкий перец нарежьте очень мелким кубиком.
- 4
Шаг 4
В глубокой миске соедините рыбный фарш, луковое пюре, размоченный хлеб. Тщательно вымешайте до однородности.
- 5
Шаг 5
Добавьте нарезанный перец, соль и черный молотый перец по вкусу. Аккуратно перемешайте.
- 6
Шаг 6
Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите рыбную массу, разровняйте поверхность.
- 7
Шаг 7
Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30 минут до золотистой корочки. Альтернатива: готовьте на пару 25 минут.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 180
- ккал
- Калорийность
- 22
- грамм
- Белки
- 5
- грамм
- Жиры
- 8
- грамм
- Углеводы
