Рыбные котлеты из трески с зеленью и лимоном

Ингредиенты на  

 4 

  порции

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  Филе трески промойте, обсушите бумажными полотенцами. Проверьте на наличие костей. Нарежьте филе на небольшие кусочки. Пропустите через мясорубку с крупной решеткой или измельчите в блендере до состояния крупного фарша.

• Шаг 2

  Лук мелко нарежьте или натрите на мелкой терке. Зелень (укроп, петрушка) мелко порубите. Лимон хорошо вымойте, натрите цедру (только желтую часть).

• Шаг 3

  В миске соедините рыбный фарш, лук, рубленую зелень, лимонную цедру. Добавьте яйцо. Всыпьте манку или панировочные сухари - они впитают лишнюю влагу и помогут котлетам держать форму.

• Шаг 4

  Добавьте соль, черный перец. Тщательно вымесите фарш руками. Оставьте фарш на 10-15 минут, чтобы манка набухла.

• Шаг 5

  Смочите руки водой и сформируйте котлеты желаемого размера и формы. Если хотите, обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях.

• Шаг 6

  На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите котлеты и обжаривайте на среднем огне по 4-6 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

• Шаг 7

  Для доведения до готовности, накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и потомите котлеты еще 5-7 минут, или запеките в духовке при 180°C в течение 10-15 минут.

• Шаг 8

  Подавайте рыбные котлеты горячими с гарниром из риса, картофельного пюре, свежего салата или овощей на пару. Украсьте долькой лимона.

Энергетическая ценность на 100 гр