Рыбные котлеты из трески с зеленью и лимоном

Ингредиенты на

4

порции

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Филе трески промойте, обсушите бумажными полотенцами. Проверьте на наличие костей. Нарежьте филе на небольшие кусочки. Пропустите через мясорубку с крупной решеткой или измельчите в блендере до состояния крупного фарша.

2. Шаг 2

   Лук мелко нарежьте или натрите на мелкой терке. Зелень (укроп, петрушка) мелко порубите. Лимон хорошо вымойте, натрите цедру (только желтую часть).

3. Шаг 3

   В миске соедините рыбный фарш, лук, рубленую зелень, лимонную цедру. Добавьте яйцо. Всыпьте манку или панировочные сухари - они впитают лишнюю влагу и помогут котлетам держать форму.

4. Шаг 4

   Добавьте соль, черный перец. Тщательно вымесите фарш руками. Оставьте фарш на 10-15 минут, чтобы манка набухла.

5. Шаг 5

   Смочите руки водой и сформируйте котлеты желаемого размера и формы. Если хотите, обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях.

6. Шаг 6

   На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите котлеты и обжаривайте на среднем огне по 4-6 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

7. Шаг 7

   Для доведения до готовности, накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и потомите котлеты еще 5-7 минут, или запеките в духовке при 180°C в течение 10-15 минут.

8. Шаг 8

   Подавайте рыбные котлеты горячими с гарниром из риса, картофельного пюре, свежего салата или овощей на пару. Украсьте долькой лимона.

Энергетическая ценность на 100 г