45 мин.
легкоСырные лепёшки на сковороде с крапивой - простой и вкусный вариант домашней выпечки, который легко приготовить. Нежное тесто на кефире с добавлением тёртого сыра оборачивает сочную начинку из крапивы и сыра, создавая золотистые хрустящие лепёшки с ароматной сырной серединкой. Они подойдут для завтрака, перекуса или лёгкого ужина, а пошаговое приготовление делает процесс быстрым и понятным даже для новичков. Эти лепёшки можно жарить на сковороде без сложной техники, а готовое блюдо приятно удивляет насыщенным вкусом и мягкой текстурой внутри.
Ингредиенты
Для теста
Для начинки
- Крапива - 1 пучок
- Твёрдый сыр - 250 г
Для жарки
- Растительное масло - 2 ст. л
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка ингредиентов
Натрите сыр. Крапиву ошпарьте кипятком, отожмите и мелко порубите.
- 2
Формирование начинки
Смешайте натёртый сыр с крапивой, разделите начинку на 8 частей и сформируйте шарики.
- 3
Замес теста
В отдельной миске соедините оставшийся тёртый сыр, кефир, соль, сахар и соду. Постепенно добавляя просеянную муку, замесите эластичное тесто. Разделите его на 8 равных частей.
- 4
Формирование лепёшек
Каждую часть теста раскатайте в лепёшку. В центр выложите один шарик начинки.
- 5
Защипывание и раскатка
Аккуратно соберите края, защипните, переверните и расплющите. Затем ещё раз раскатайте.
- 6
Обжаривание
Обжарьте лепёшки на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
Советы и хитрости
- 1
Крапива без жжения
Работайте с крапивой в перчатках, чтобы избежать ожогов, а ошпаривание кипятком полностью убирает жгучесть.
- 2
Мука без комков
Обязательно просеивайте муку, тесто получится более воздушным и эластичным.
- 3
Сыр с ярким вкусом
Используйте сыр с насыщенным вкусом (например, пармезан или выдержанный) - лепёшки будут ароматнее.
- 4
Тесто без липкости
Если тесто липнет к рукам, слегка присыпьте их мукой, но не переборщите, чтобы лепёшки не стали жёсткими.
- 5
Золотая корочка
Жарьте на среднем огне: слишком сильный быстро подрумянит корочку, но оставит сырой центр.
- 6
Ароматная зелень
В начинку можно добавить немного зелёного лука или укропа - вкус станет ещё богаче.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 230
- ккал
- Калорийность
- 10,4
- грамм
- Белки
- 13,1
- грамм
- Жиры
- 19,8
- грамм
- Углеводы
