40 мин.
легкоТонкие лепёшки на газированной минеральной воде с сочной начинкой из варёных яиц и свежей зелени – это простое в приготовлении блюдо, которое выручает в любой ситуации. Тесто замешивается без дрожжей и кефира, но получается мягким и податливым, а начинка из яиц с зелёным луком и укропом делает лепёшки сытными и ароматными. Обжаренные на сковороде до румяной корочки, они хороши и горячими, и остывшими. Такие лепёшки удобно брать с собой на пикник или дачу, они отлично заменяют хлеб к первым блюдам и становятся самостоятельным перекусом. Приготовление занимает около получаса, а продукты найдутся на любой кухне.
Ингредиенты
Для теста
- Минеральная вода с газом - 1 стакан
- Соль - 1 ч. ложка
- Сахар - 1 ч. ложка
- Растительное масло - 2 ст. ложки
- Мука - 2,5 стакана
Для начинки
- Варёные яйца - 4 штуки
- Зелёный лук - 1 небольшой пучок
- Укроп - 1 небольшой пучок
- Соль - по вкусу
Для жарки
Пошаговая инструкция
- 1
Готовим начинку
Варёные яйца очистите и нарежьте кубиками. Зелёный лук и укроп мелко покрошите. Соедините яйца с зеленью, посолите по вкусу и перемешайте.
- 2
Замешиваем тесто
В минеральную воду добавьте соль, сахар и растительное масло. Перемешайте. Постепенно всыпая муку, замесите мягкое тесто, которое слегка липнет к рукам.
- 3
Формируем лепёшки
Разделите тесто на 10-12 кусочков. Каждый раскатайте в тонкую лепёшку. На середину выложите начинку, защипните края, чтобы начинка оказалась внутри. Раскатайте ещё раз.
- 4
Обжариваем на сковороде
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите лепёшки и жарьте на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.
Советы и хитрости
- 1
Муку добавляйте постепенно
Тесто на минеральной воде может потребовать чуть больше или меньше муки в зависимости от её влажности. Добавляйте муку частями, чтобы не забить тесто.
- 2
Зелень не должна быть мокрой
После мытья зелени обязательно обсушите её бумажным полотенцем. Лишняя влага сделает начинку водянистой и размягчит тесто.
- 3
Начинку можно разнообразить
К яйцам и зелени можно добавить немного тёртого сыра или ложку сметаны для более нежной консистенции.
- 4
Сковороду хорошо разогрейте
Перед выкладыванием лепёшек убедитесь, что масло достаточно горячее. Это обеспечит равномерную золотистую корочку.
- 5
Не давите на лепёшки при жарке
Не прижимайте лепёшки лопаткой – это выпустит сок из начинки и сделает тесто жёстким.
- 6
Складывайте готовые лепёшки стопкой
Готовые лепёшки складывайте друг на друга и накрывайте полотенцем. Так они останутся мягкими и не остынут.
- 7
Подавайте со сметаной или соусом
Лепёшки с яйцами и зеленью особенно хороши со сметаной, натуральным йогуртом или лёгким чесночным соусом.
- 8
Заготовки можно заморозить
Сформированные лепёшки можно заморозить до обжарки. Разложите их на доске, заморозьте, затем переложите в пакет.
- 9
Разогревайте на сухой сковороде
Остывшие лепёшки лучше разогревать на сухой сковороде под крышкой, так они снова станут мягкими.
- 10
Экспериментируйте с мукой
Часть пшеничной муки можно заменить цельнозерновой – лепёшки получатся более ароматными и полезными.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 217
- ккал
- Калорийность
- 6,1
- грамм
- Белки
- 9,1
- грамм
- Жиры
- 27,4
- грамм
- Углеводы
