Name: Суп с фасолью и копченой колбасой
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Фасоль красная - 200 г; Копченая колбаса - 200 г; Картофель - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Томатная паста - 1 ст. л; Растительное масло - 2 ст. л; Лавровый лист - 1 шт; Зелень петрушки - 1 пучок; Соль - по вкусу; Молотый черный перец - по вкусу

Фото готового рецепта Суп с фасолью и копченой колбасой

1 час 10 мин.

легко

Нежная фасоль, рассыпчатый картофель и аромат копченой колбасы делают суп невероятно сытным и аппетитным. Легкая кислинка томатной пасты добавляет яркости вкусу, а свежая зелень придает блюду свежесть и завершенность. Такой суп идеально подойдет для семейного обеда или ужина, он согреет в холодное время года и станет настоящей находкой для тех, кто любит плотные и ароматные супы. Приготовить его несложно, большинство ингредиентов всегда под рукой, а результат обязательно порадует всю семью. Совет: если вы хотите сделать суп еще более густым и наваристым, добавьте немного копченого бекона или грудинки вместе с колбасой.

1. Фасоль красная - 200 г
2. Копченая колбаса - 200 г
3. Картофель - 2 шт
4. Лук репчатый - 1 шт
5. Морковь - 1 шт
6. Томатная паста - 1 ст. л
7. Растительное масло - 2 ст. л
8. Лавровый лист - 1 шт
9. Зелень петрушки - 1 пучок
10. Соль - по вкусу
11. Молотый черный перец - по вкусу

1
Шаг 1
Фасоль замочите в холодной воде на 4-6 часов (или на ночь), затем слейте воду и промойте.
2
Шаг 2
В кастрюле доведите до кипения 1,5 литра воды, добавьте фасоль и варите на среднем огне 40-50 минут, пока она не станет мягкой.
3
Шаг 3
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Копченую колбасу нарежьте небольшими кусочками или полосками.
4
Шаг 4
Добавьте картофель в кастрюлю с фасолью и варите 10-12 минут до мягкости картофеля.
5
Шаг 5
Лук мелко порубите, морковь натрите на средней терке. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности (около 3 минут), затем добавьте морковь и жарьте еще 5 минут.
6
Шаг 6
Добавьте в сковороду копченую колбасу и томатную пасту, перемешайте и тушите 2-3 минуты. Переложите зажарку в суп.
7
Шаг 7
Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и мелко нарубленную зелень петрушки. Варите еще 5 минут, затем удалите лавровый лист.
8
Шаг 8
Дайте супу настояться под крышкой 5 минут. Подавайте горячим, украсив зеленью.