1 час 30 мин.
легкоЭтот наваристый гороховый суп с копченостями станет настоящей звездой семейного обеда. Нежный разваренный горох, ароматные копченые ребрышки или колбаса, сочетающиеся с картофелем, луком и морковью, создают насыщенный вкус, который нравится всем. Пошаговый рецепт с фото поможет приготовить классический суп гороховый с копченостями ребрышками легко и без лишних хлопот. Гороховый суп с копченостями можно варить в кастрюле или мультиварке, добавляя лавровый лист, свежую зелень и специи по вкусу. Для более густой консистенции часть гороха можно размять прямо в супе. Этот суп идеально подходит для сытного обеда или ужина и прекрасно сочетается с ржаными гренками или ломтиком черного хлеба, создавая аппетитный аромат и неповторимый вкус настоящей домашней кухни.
Ингредиенты
- Горох сушёный - 300 г
- Копченые ребрышки - 300 г
- Картофель - 3 шт
- Морковь - 1 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Лавровый лист - 1 шт
- Растительное масло - 2 ст. л
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) - 1 пучок
- Вода - 2,5 л
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка гороха
Хорошо промойте горох и замочите в холодной воде минимум на 2-3 часа (лучше на ночь). Это ускорит приготовление и сделает суп более нежным.
- 2
Подготовка овощей и копчёностей
Копчёности нарежьте кусочками. Лук и морковь очистите: лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке или порежьте соломкой для насыщенного вкуса.
- 3
Обжаривание основы супа
В кастрюле разогрейте растительное масло. Сначала слегка обжарьте копчёности (3-4 минуты), чтобы они отдали аромат. Затем добавьте лук и морковь, пассеруйте ещё 5-6 минут до мягкости.
- 4
Варка гороха
Влейте в кастрюлю 2,5 л горячей воды, добавьте горох. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите около 40-50 минут, пока горох не начнёт развариваться.
- 5
Добавление картофеля
Картофель очистите, нарежьте кубиками и добавьте в суп. Варите ещё 15 минут до готовности.
- 6
Приправление супа
За 5 минут до окончания варки положите лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Если используете очень солёные копчёности, соль регулируйте осторожно.
- 7
Подача блюда
Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью. Особенно вкусно с ржаными гренками или ломтиком чёрного хлеба.
Советы и хитрости
- 1
Быстрое разваривание гороха
Если нет времени на длительное замачивание, залейте горох горячей водой на 1 час - это заметно сократит время варки.
- 2
Более насыщенный вкус
Для более яркого копчёного аромата можно использовать смесь копченых ребрышек и копченой колбасы.
- 3
Консистенция супа
Если хотите более густой суп, слегка разомните часть гороха ложкой прямо в кастрюле за 5-10 минут до окончания варки.
- 4
Ароматная подача
Добавляйте свежую зелень непосредственно в тарелки, так она сохранит цвет и аромат.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 82
- ккал
- Калорийность
- 5,1
- грамм
- Белки
- 3,6
- грамм
- Жиры
- 7,1
- грамм
- Углеводы
