Гороховый суп с копченостями
0
1 час 30 мин.
легко
Вкусный, наваристый и ароматный суп, который идеально подойдет для семейного обеда. Этот рецепт с копчеными ребрышками или колбасой придаст блюду насыщенный вкус и аппетитный аромат. Простой пошаговый рецепт с фото поможет приготовить идеальный гороховый суп, как у бабушки!
Ингредиенты напорций
1. Горох сушёный (лучше половинки) - 300 г
2. Копченые ребрышки (или колбаса) - 300 г
3. Картофель - 3 шт
4. Морковь - 1 шт
5. Лук репчатый - 1 шт
6. Лавровый лист - 1 шт
7. Растительное масло - 2 ст. л
8. Соль - по вкусу
9. Перец черный молотый - по вкусу
10. Зелень (петрушка, укроп) - 1 пучок
11. Вода - 2,5 л
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка гороха
Хорошо промойте горох и замочите в холодной воде минимум на 2-3 часа (лучше на ночь). Это ускорит приготовление и сделает суп более нежным.
Шаг 2. Подготовка овощей и копчёностей
Копчёности нарежьте кусочками. Лук и морковь очистите: лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке или порежьте соломкой для насыщенного вкуса.
Шаг 3. Обжаривание основы супа
В кастрюле разогрейте растительное масло. Сначала слегка обжарьте копчёности (3-4 минуты), чтобы они отдали аромат. Затем добавьте лук и морковь, пассеруйте ещё 5-6 минут до мягкости.
Шаг 4. Варка гороха
Влейте в кастрюлю 2,5 л горячей воды, добавьте горох. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите около 40-50 минут, пока горох не начнёт развариваться.
Шаг 5. Добавление картофеля
Картофель очистите, нарежьте кубиками и добавьте в суп. Варите ещё 15 минут до готовности.
Шаг 6. Приправление супа
За 5 минут до окончания варки положите лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Если используете очень солёные копчёности, соль регулируйте осторожно.
Шаг 7. Подача блюда
Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью. Особенно вкусно с ржаными гренками или ломтиком чёрного хлеба.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Быстрое разваривание гороха
Если нет времени на длительное замачивание, залейте горох горячей водой на 1 час - это заметно сократит время варки.
Более насыщенный вкус
Для более яркого копчёного аромата можно использовать смесь копченых ребрышек и копченой колбасы.
Консистенция супа
Если хотите более густой суп, слегка разомните часть гороха ложкой прямо в кастрюле за 5-10 минут до окончания варки.
Ароматная подача
Добавляйте свежую зелень непосредственно в тарелки, так она сохранит цвет и аромат.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
82 ккал
Белки
5,1 г
Жиры
3,6 г
Углеводы
7,1 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
1 час
легко
0
Сырный суп с куриными фрикадельками и кабачком
1 час 30 мин.
легко
0
Гороховый суп с копченостями и картофелем
1 час 30 мин.
средне
0
Солянка сборная мясная с копченостями
1 час 10 мин.
легко
0
Чечевичный суп с копченостями
35 мин.
легко
0
Суп с тушенкой и вермишелью
2 часа
средне
0
Суп харчо по-грузински с говядиной и грецкими орехами
1 час 30 мин.
легко
0
Гречневый суп с говядиной
2 часа
средне
0