Name: Суп с лососем и сливками
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Филе лосося - 300 г; Сливки 20% - 200 мл; Картофель - 2 шт; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Сливочное масло - 2 ст. л; Укроп свежий - 1 пучок; Соль - по вкусу; Перец черный молотый - по вкусу; Лимон - 2 дольки

Фото готового рецепта Суп с лососем и сливками

30 мин.

средне

Этот рецепт супа с лососем и сливками легко приготовить дома, следуя пошаговой инструкции. Суп отлично подходит как для семейного обеда, так и для праздничного ужина. Превосходное сочетание насыщенного вкуса рыбы и мягкой кремовой текстуры. В основе супа свежие овощи: картофель, морковь и лук, которые придают бульону сладость и аромат, а сливки делают его бархатистым и согревающим. Лосось нарезается аккуратными кубиками, чтобы каждая порция оставалась сочной и нежной, а свежий укроп и долька лимона подчеркивают свежесть и тонкий вкус морской рыбы.

1. Филе лосося - 300 г
2. Сливки 20% - 200 мл
3. Картофель - 2 шт
4. Морковь - 1 шт
5. Лук репчатый - 1 шт
6. Сливочное масло - 2 ст. л
7. Укроп свежий - 1 пучок
8. Соль - по вкусу
9. Перец черный молотый - по вкусу
10. Лимон - 2 дольки

1
Подготовка овощей
Картофель, морковь и лук очистите. Картофель нарежьте небольшими кубиками, морковь мелкими кубиками или полукругами. Лук мелко нарежьте.
2
Обжарка овощей
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и добавьте сливочное. Когда оно растопится, положите лук и морковь. Обжаривайте на среднем огне 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
3
Варка картофеля
Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель и залейте водой, чтобы она покрыла овощи (примерно 1,2-1,5 л). Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10-15 минут, пока картофель не станет почти мягким.
4
Добавление лосося и сливок
Лосось нарежьте кубиками размером 2-3 см. Добавьте его в суп вместе со сливками, солью, перцем и лавровым листом (если используете). Доведите суп до кипения, но не кипятите. Как только появятся первые бульки, сразу выключайте огонь.
5
Добавление укропа и настаивание
Добавьте мелко нарезанный укроп и дайте супу настояться под крышкой 5 минут. Подавайте суп горячим, по желанию можно добавить ломтик лимона.

1
Лосось без потери текстуры
Нарезайте филе кубиками одинакового размера 2-3 см - так рыба приготовится равномерно и не развалится в супе.
2
Кремовая текстура
Не доводите суп с сливками до бурного кипения - это сохранит нежность сливок и не свернет их.
3
Аромат укропа
Добавляйте укроп в самом конце приготовления, чтобы он сохранил свежий аромат и яркий цвет.
4
Вкуснее с лимоном
Сок лимона добавляйте при подаче - это подчеркнет вкус рыбы и сливок, делая суп более свежим.