Суп с лососем и сливками
30 мин.
средне
Этот рецепт супа с лососем и сливками легко приготовить дома, следуя пошаговой инструкции. Суп отлично подходит как для семейного обеда, так и для праздничного ужина. Превосходное сочетание насыщенного вкуса рыбы и мягкой кремовой текстуры. В основе супа свежие овощи: картофель, морковь и лук, которые придают бульону сладость и аромат, а сливки делают его бархатистым и согревающим. Лосось нарезается аккуратными кубиками, чтобы каждая порция оставалась сочной и нежной, а свежий укроп и долька лимона подчеркивают свежесть и тонкий вкус морской рыбы.
Ингредиенты напорции
- Филе лосося - 300 г
- Сливки 20% - 200 мл
- Картофель - 2 шт
- Морковь - 1 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Сливочное масло - 2 ст. л
- Укроп свежий - 1 пучок
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Лимон - 2 дольки
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка овощей
Картофель, морковь и лук очистите. Картофель нарежьте небольшими кубиками, морковь мелкими кубиками или полукругами. Лук мелко нарежьте.
Шаг 2. Обжарка овощей
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и добавьте сливочное. Когда оно растопится, положите лук и морковь. Обжаривайте на среднем огне 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 3. Варка картофеля
Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель и залейте водой, чтобы она покрыла овощи (примерно 1,2-1,5 л). Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10-15 минут, пока картофель не станет почти мягким.
Шаг 4. Добавление лосося и сливок
Лосось нарежьте кубиками размером 2-3 см. Добавьте его в суп вместе со сливками, солью, перцем и лавровым листом (если используете). Доведите суп до кипения, но не кипятите. Как только появятся первые бульки, сразу выключайте огонь.
Шаг 5. Добавление укропа и настаивание
Добавьте мелко нарезанный укроп и дайте супу настояться под крышкой 5 минут. Подавайте суп горячим, по желанию можно добавить ломтик лимона.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Лосось без потери текстуры
Нарезайте филе кубиками одинакового размера 2-3 см - так рыба приготовится равномерно и не развалится в супе.
Кремовая текстура
Не доводите суп с сливками до бурного кипения - это сохранит нежность сливок и не свернет их.
Аромат укропа
Добавляйте укроп в самом конце приготовления, чтобы он сохранил свежий аромат и яркий цвет.
Вкуснее с лимоном
Сок лимона добавляйте при подаче - это подчеркнет вкус рыбы и сливок, делая суп более свежим.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
85 ккал
Белки
6 г
Жиры
5 г
Углеводы
3 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
