Name: Тарталетки с горбушей, творожным сыром и икрой
Total time: 30 min
Yield: 12 порций
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Тарталетки - 12 шт; Вареные перепелиные яйца - 12 шт; Красная икра - 2 ст. л; Консервированная горбуша - 1 банка; Творожный сыр - 140 г; Оливки без косточек - 15 шт; Маринованные огурчики - 6 шт; Сушеная зелень сельдерея - 1 ч. л; Соль - по вкусу

Фото готового рецепта Тарталетки с горбушей, творожным сыром и икрой

30 мин.

легко

В этих тарталетках удачно сочетается всё, что мы любим в праздничной закуске: нежная основа из консервированной горбуши, мягкий творожный сыр и пикантная нотка от маринованных огурцов с оливками. Слои начинки выкладываются так, что каждый кусочек получается сочным и сбалансированным по вкусу. А завершающий штрих - перепелиное яйцо и ложка красной икры делает эту закуску настоящим украшением стола. При этом готовится всё очень быстро: не нужно ничего запекать или долго выстаивать. Просто смешал ингредиенты для намазок и собрал тарталетки. Такой вариант особенно выручит, когда хочется удивить, но времени на сложные рецепты нет. Ингредиенты доступные, а смотрится блюдо богато и уместно на любом фуршете или дома за праздничным столом.

1. Тарталетки - 12 шт
2. Вареные перепелиные яйца - 12 шт
3. Красная икра - 2 ст. л
4. Консервированная горбуша - 1 банка
5. Творожный сыр - 140 г
6. Оливки без косточек - 15 шт
7. Маринованные огурчики - 6 шт
8. Сушеная зелень сельдерея - 1 ч. л
9. Соль - по вкусу

1
Подготовка рыбной намазки
Слейте всю жидкость из банки с консервированной горбушей. Переложите рыбу в миску, добавьте к ней половину творожного сыра и чуть-чуть подсолите. Измельчите всё погружным блендером до получения однородной, почти паштетной массы.
2
Приготовление сырной массы с оливками
Оливки мелко нарежьте ножом. Смешайте их в отдельной миске с оставшимся творожным сыром, сушёным сельдереем и щепоткой соли. Взбейте эту смесь блендером до кремообразного, гладкого состояния.
3
Основа из огурцов
Маринованные огурцы нарежьте аккуратными кружочками. Выложите их на дно каждой тарталетки, они создадут сочную и хрустящую основу.
4
Сборка основы
Поверх кружочков огурца выложите слой рыбной намазки, а затем слой сырной массы с оливками. Старайтесь распределять начинку ровно, чтобы тарталетки выглядели аккуратно.
5
Финальное украшение
Сверху на начинку поместите по одному варёному перепелиному яйцу. В завершение добавьте на каждую тарталетку немного красной икры - это придаст закуске яркий и нарядный вид.

1
Чем заменить творожный сыр
Если под рукой не оказалось творожного сыра, его можно заменить другими продуктами. Хорошо подойдет плавленый сырок (предварительно охлажденный и натертый) или смесь жирной сметаны с небольшим количеством майонеза. Для более пикантного вкуса можно добавить в сырную массу немного тертого хрена или васаби.
2
Лимонная нотка для свежести вкуса
Консервированная рыба может иметь специфический привкус. Сбалансировать его и добавить свежести поможет лимонный сок. Добавьте чайную ложку сока прямо в рыбную намазку при взбивании. Также можно использовать немного лимонной цедры, она даст более тонкий и благородный аромат .
3
Идеи для украшения, если нет икры
Красная икра в рецепте играет роль яркого акцента, но если её нет, закуску можно украсить и другими способами. Например, тонким ломтиком свежего огурца, свернутым пополам, маслиной или оливкой, маленькой веточкой укропа или каперсами. Блюдо все равно будет выглядеть нарядно.
4
Как сделать закуску заранее
Эти тарталетки - закуска сборная, и лучше всего подавать их сразу. Но если нужно подготовиться заранее, храните компоненты отдельно: пустые тарталетки в сухом контейнере, а начинки в закрытых банках в холодильнике . Наполните корзиночки непосредственно перед подачей на стол, это займет не больше 5 минут.