30 мин.
легкоТарталетки с курицей и грибами под сыром получаются сытными, сочными и невероятно ароматными. Хрустящая песочная основа заполняется начинкой из обжаренного куриного филе, шампиньонов с луком и тёртого сыра, заправленных майонезом. После запекания в духовке сыр плавится и покрывает начинку аппетитной корочкой. Это простой рецепт тарталеток с курицей и грибами в духовке, который легко повторить в домашних условиях. Закуска отлично подойдёт для праздничного стола, фуршета или семейного ужина. Готовые тарталетки с курицей, грибами и сыром выглядят как мини-жульен и съедаются за пару минут.
Ингредиенты
- Тарталетки из песочного теста - 10 штук
- Твердый сыр - 80 г
- Куриное филе - 100 г
- Шампиньоны - 250 г
- Луковица - 1 штука
- Растительное масло - 3 ст. ложки
- Майонез - 2 ст. ложки
- Перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложки
- Соль - 0,25 ч. ложки
Пошаговая инструкция
- 1
Обжарка курицы и грибов
Куриное филе нарежьте мелкими кубиками и быстро обжарьте на растительном масле. Лук измельчите и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте грибы и жарьте ещё 2-3 минуты.
- 2
Смешивание начинки
Смешайте обжаренную курицу, грибы с луком, тёртый сыр и майонез. Посолите и поперчите по вкусу.
- 3
Запекание
Наполните тарталетки начинкой. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 5-7 минут, пока сыр не расплавится.
Советы и хитрости
- 1
Курицу не пережаривайте
Обжаривайте куриное филе быстро, до побеления. Пережаренная курица становится сухой, и начинка теряет сочность.
- 2
Шампиньоны можно заменить
Вместо 250 г свежих шампиньонов подойдут 150 г варёных лесных грибов: белых, подберёзовиков, лисичек или опят. Свежие шампиньоны жарьте 2–3 минуты до испарения жидкости. Варёные лесные грибы уже готовы, их достаточно прогреть на сковороде 1 минуту.
- 3
Сыр берите полутвёрдый
Гауда, чеддер или эмменталь плавятся лучше, чем пармезан. Сухой сыр не даст тянущейся корочки.
- 4
Не переполняйте тарталетки
Наполняйте тарталетки начинкой без горки. При запекании сыр плавится и может вытечь через край.
- 5
Майонез можно заменить
Вместо майонеза подойдёт сметана или сливки. Вкус получится мягче, а калорий меньше.
- 6
Запекайте на верхнем уровне
Ставьте противень на верхний уровень духовки. Сыр быстрее расплавится и покроется корочкой.
- 7
Проверка готовности
Тарталетки готовы, когда сыр полностью расплавился и начал пузыриться. Не передерживайте, иначе основа размякнет.
- 8
Подача
Подавайте тарталетки горячими, сразу после запекания. Остывший сыр застывает и теряет тянущуюся текстуру.
- 9
Зелень для украшения
Перед подачей посыпьте тарталетки свежей зеленью. Укроп или петрушка добавляют цвет и аромат.
- 10
Хранение
Запечённые тарталетки не хранятся долго. Песочная основа размокает от начинки, поэтому готовьте их непосредственно перед подачей.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 290
- ккал
- Калорийность
- 12
- грамм
- Белки
- 21
- грамм
- Жиры
- 16
- грамм
- Углеводы
