10 мин.
легкоНежные, сочные и очень эффектные тарталетки готовятся за считанные минуты. Хрустящая основа заполняется кремовой пастой из творожного сыра и авокадо с лёгкой лимонной кислинкой, а сверху выкладывается обжаренная в чесночном масле креветка. Такое сочетание делает закуску одновременно лёгкой и сытной. Простой рецепт тарталеток с креветками и творожным сыром легко повторить в домашних условиях. Закуска отлично подойдёт для праздничного стола, фуршета или романтического ужина. Готовые тарталетки с авокадо и креветками выглядят как ресторанное блюдо.
Ингредиенты
- Тарталетки - 10 штук
- Креветки крупные - 10 штук
- Творожный сыр - 200 г
- Авокадо - 1 штука
- Лимон - 0,5 штуки
- Чеснок - 1 зубчик
- Сливочное масло - 1 ст. ложка
- Перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложки
- Соль - 0,25 ч. ложки
Пошаговая инструкция
- 1
Очистка креветок
У креветок удалите головы, очистите от панциря и кишечной вены. Промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- 2
Чесночное масло
На сковороде разогрейте сливочное масло, добавьте разрезанный пополам зубчик чеснока. Обжарьте чеснок до тёмного цвета, затем уберите его из масла.
- 3
Обжарка креветок
На ароматном чесночном масле обжарьте креветки по 1-2 минуты с каждой стороны. Снимите со сковороды.
- 4
Приготовление пасты
Из авокадо выньте мякоть и соедините с творожным сыром. Взбейте блендером до однородной массы. Добавьте лимонный сок, соль и чёрный перец по вкусу.
- 5
Сборка тарталеток
Выложите творожно-авокадную пасту в тарталетки. Сверху украсьте каждую обжаренной креветкой и подавайте.
Советы и хитрости
- 1
Креветки не пережаривайте
Крупные креветки готовятся очень быстро. Долгая обжарка делает их резиновыми и сухими.
- 2
Авокадо берите спелый
Спелый авокадо легко разминается и даёт кремовую текстуру. Твёрдый авокадо не взобьётся в пасту.
- 3
Лимонный сок против потемнения
Лимонный сок не только добавляет кислинку, но и не даёт пасте из авокадо потемнеть до подачи.
- 4
Готовьте пасту перед подачей
Начинку из авокадо не стоит готовить заранее. Через 2-3 часа она темнеет и теряет свежий вкус.
- 5
Тарталетки не размокают
Выкладывайте пасту в тарталетки непосредственно перед подачей. Долгий контакт с влажной начинкой размягчает хрустящую основу.
- 6
Чеснок не должен гореть
Обжаривайте чеснок на среднем огне до золотистого цвета. Пережаренный чеснок даёт горечь маслу.
- 7
Хвостик креветки
Для красивой подачи оставьте хвостик на креветке. За него удобно брать закуску руками.
- 8
Подача
Подавайте тарталетки сразу после сборки. На праздничный стол выкладывайте их на плоское блюдо в один слой.
- 9
Зелень для украшения
Украсьте тарталетки листиком петрушки или укропа. Свежая зелень добавляет цвет и аромат.
- 10
Вариант с красной рыбой
По этому же рецепту можно приготовить тарталетки с красной рыбой вместо креветок. Вкус получится другим, но не менее праздничным.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 260
- ккал
- Калорийность
- 10,5
- грамм
- Белки
- 21
- грамм
- Жиры
- 11,5
- грамм
- Углеводы
