20 мин.
легкоТарталетки с красной рыбой и творожным сыром получаются нежными, свежими и очень аппетитными. Хрустящая песочная корзиночка заполняется кремовой массой из творожного сыра с лимонной цедрой и укропом, а сверху выкладывается розочка из слабосолёной красной рыбы. Свежий огурец и долька лимона добавляют сочность и лёгкую кислинку. Это простой рецепт тарталеток с красной рыбой и огурцом, который легко повторить в домашних условиях. Закуска отлично подойдёт для праздничного стола, фуршета или романтического ужина. Готовые тарталетки с сыром и красной рыбой выглядят как ресторанное блюдо, но готовятся за 15 минут.
Ингредиенты
- Песочные корзиночки - 10 шт
- Творожный сыр - 300 г
- Слабосоленай красная рыба - 100 г
- Огурец - 1 шт
- Лимон - 0,5 шт
- Небольшой пучок укроп - 1 шт
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка цедры и укропа
У половины лимона мелко натрите цедру. Оставшуюся часть лимона нарежьте тонкими дольками для украшения. Укроп мелко покрошите.
- 2
Приготовление творожной массы
Добавьте лимонную цедру и укроп в творожный сыр. Хорошо перемешайте до однородной массы.
- 3
Формовка розочек из рыбы
Красную рыбу нарежьте тонкими полосками и скрутите каждую в виде розочки.
- 4
Сборка тарталеток
Творожной массой заполните корзиночки, оставляя в центре место для розочки. С краю вставьте кружок огурца и дольку лимона. В центр выложите розочку из красной рыбы.
Советы и хитрости
- 1
Цедра без белой части
Натирайте только жёлтый слой лимонной кожуры. Белая часть под цедрой горчит и испортит вкус начинки.
- 2
Творожный сыр берите холодным
Холодный творожный сыр лучше держит форму при наполнении тарталеток. Тёплый сыр становится слишком мягким.
- 3
Рыбу нарезайте холодной
Охлаждённая рыба режется тонкими полосками легче и не рвётся. Подержите её 10-15 минут в холодильнике перед нарезкой.
- 4
Огурец нарезайте тонко
Кружок огурца должен быть тонким, 2-3 мм. Толстый кружок выпирает из тарталетки и выглядит неаккуратно.
- 5
Не готовьте заранее
Собирайте тарталетки непосредственно перед подачей. Песочная основа размокает от влажной начинки.
- 6
Сок лимона в начинку
Из оставшейся половины лимона можно выжать несколько капель сока в творожную массу. Появится лёгкая кислинка.
- 7
Зелень для украшения
Украсьте тарталетки маленькой веточкой укропа рядом с розочкой. Это добавляет цвет и свежий аромат.
- 8
Подача
Выкладывайте тарталетки на плоское блюдо в один слой. На большом блюде они смотрятся эффектнее и их удобно брать.
- 9
Вариант с подкопчённой рыбой
Вместо слабосолёной красной рыбы можно взять подкопчённую. Вкус получится более насыщенным.
- 10
Хранение
Готовые тарталетки хранятся в холодильнике не более 2-3 часов. Дольше держать не стоит, основа размокнет.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 270
- ккал
- Калорийность
- 10,5
- грамм
- Белки
- 21
- грамм
- Жиры
- 13
- грамм
- Углеводы
