40 мин.
среднеСочный стейк из говядины, нежная руккола и хрустящие овощи – идеальный белковый салат для сытного ужина! Маринованная в специях говядина, запеченные овощи и пикантная гранатовая заправка создают потрясающий вкусовой ансамбль. Этот салат богат железом и белком, при этом остается легким и свежим благодаря рукколе и цитрусовым ноткам.
Ингредиенты
- Говяжья вырезка - 300 г
- Руккола - 100 г
- Сладкий перец - 1 шт
- Цукини - 1 шт
- Кедровые орехи - 2 ст. л
- Зерна граната - 3 ст. л
- Оливковое масло - 4 ст. л
- Соевый соус - 2 ст. л
- Гранатовый соус - 1 ст. л
- Лимонный сок - 1 ст. л
- Дижонская горчица - 1 ч. л
- Мед - 0,5 ч. л
- Чеснок - 2 зубчика
- Розмарин свежий - 1 веточка
- Соль - по вкусу
- Перец черный - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Говядину (вырезку или рибай) нарежьте поперек волокон на полоски толщиной 1 см. Замаринуйте в смеси оливкового масла, соевого соуса, чеснока и розмарина на 30 минут.
- 2
Шаг 2
Разогрейте гриль или сковороду до высокой температуры. Обжарьте мясо по 2 минуты с каждой стороны до medium rare (полусырой прожарки). Дайте "отдохнуть" 5 минут под фольгой.
- 3
Шаг 3
Перец и цукини нарежьте длинными полосками, сбрызните маслом и обжарьте на гриле 3-4 минуты до мягкости.
- 4
Шаг 4
Приготовьте заправку: смешайте гранатовый соус, оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу и мед.
- 5
Шаг 5
На большое блюдо выложите рукколу, сверху – теплые овощи и нарезанную ломтиками говядину. Посыпьте кедровыми орешками.
- 6
Шаг 6
Полейте заправкой, украсьте зернами граната и пармезаном (по желанию). Подавайте сразу.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 350
- ккал
- Калорийность
- 28
- грамм
- Белки
- 22
- грамм
- Жиры
- 12
- грамм
- Углеводы
