50 мин.
легкоАроматный вегетарианский суп с красной чечевицей, баклажанами и свежими томатами - полезное и сытное первое блюдо без мяса. Этот насыщенный суп сочетает нежность чечевицы, пикантность запеченных баклажанов и свежесть базилика, обогащая ваш рацион растительным белком и клетчаткой. Идеальный вариант для постного меню, здорового питания и тех, кто придерживается вегетарианской диеты!
Ингредиенты
- Помидоры - 5 шт
- Баклажан - 1 шт
- Красная чечевица - 100 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Растительное масло - 5 ст. л
- Базилик свежий - 1 пучок
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Чечевицу тщательно промойте под проточной водой, залейте 1 литром холодной воды и доведите до кипения. Варите на среднем огне 15 минут, периодически снимая пену.
- 2
Шаг 2
Помидоры обдайте кипятком (сделав крестообразные надрезы), через 5 минут снимите кожицу и нарежьте мякоть кубиками. Баклажан очистите от кожуры и нарежьте кубиками 1×1 см.
- 3
Шаг 3
Лук нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте 3 ст. ложки масла, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте баклажаны и жарьте 7-8 минут до мягкости.
- 4
Шаг 4
Добавьте к чечевице обжаренные овощи и нарезанные помидоры. Тушите на медленном огне под крышкой 5-7 минут.
- 5
Шаг 5
Чеснок мелко порубите, базилик (листья) нарежьте тонкими полосками. Добавьте в суп вместе с солью и перцем по вкусу.
- 6
Шаг 6
Погружным блендером доведите суп до желаемой консистенции (можно оставить немного текстуры). При необходимости разбавьте горячей водой.
- 7
Шаг 7
Подавайте горячим, украсив листиками свежего базилика и с хрустящими сухариками. По желанию можно добавить ложку натурального йогурта.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 180
- ккал
- Калорийность
- 9
- грамм
- Белки
- 7
- грамм
- Жиры
- 22
- грамм
- Углеводы
