Томатно-чечевичный суп с баклажанами
0
50 мин.
легко
Ароматный вегетарианский суп с красной чечевицей, баклажанами и свежими томатами - полезное и сытное первое блюдо без мяса. Этот насыщенный суп сочетает нежность чечевицы, пикантность запеченных баклажанов и свежесть базилика, обогащая ваш рацион растительным белком и клетчаткой. Идеальный вариант для постного меню, здорового питания и тех, кто придерживается вегетарианской диеты!
Ингредиенты напорции
1. Помидоры - 5 шт
2. Баклажан - 1 шт
3. Красная чечевица - 100 г
4. Лук репчатый - 1 шт
5. Чеснок - 2 зубчика
6. Растительное масло - 5 ст. л
7. Базилик свежий - 1 пучок
8. Соль - по вкусу
9. Черный молотый перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Чечевицу тщательно промойте под проточной водой, залейте 1 литром холодной воды и доведите до кипения. Варите на среднем огне 15 минут, периодически снимая пену.
Шаг 2
Помидоры обдайте кипятком (сделав крестообразные надрезы), через 5 минут снимите кожицу и нарежьте мякоть кубиками. Баклажан очистите от кожуры и нарежьте кубиками 1×1 см.
Шаг 3
Лук нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте 3 ст. ложки масла, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте баклажаны и жарьте 7-8 минут до мягкости.
Шаг 4
Добавьте к чечевице обжаренные овощи и нарезанные помидоры. Тушите на медленном огне под крышкой 5-7 минут.
Шаг 5
Чеснок мелко порубите, базилик (листья) нарежьте тонкими полосками. Добавьте в суп вместе с солью и перцем по вкусу.
Шаг 6
Погружным блендером доведите суп до желаемой консистенции (можно оставить немного текстуры). При необходимости разбавьте горячей водой.
Шаг 7
Подавайте горячим, украсив листиками свежего базилика и с хрустящими сухариками. По желанию можно добавить ложку натурального йогурта.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
180 ккал
Белки
9 г
Жиры
7 г
Углеводы
22 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
1 час 10 мин.
легко
0
Чечевичный суп с копченостями
25 мин.
легко
0
Быстрый овощной суп с перловкой
30 мин.
легко
0
Сырный крем-суп с брокколи и курицей
45 мин.
легко
0
Суп свекольный с грибами
40 мин.
легко
0
Тыквенный суп-пюре с имбирем
1 час 30 мин.
средне
0
Грибной суп с перловкой
45 мин.
легко
0
Тыквенный суп-пюре с сливками
45 мин.
легко
0