Name: Томатный суп с клубникой и базиликом
Total time: 25 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Помидоры спелые - 4 шт; Клубника - 150 г; Базилик свежий - 5 листов; Оливковое масло - 1 ст. л.; Бальзамический уксус - 1 ч. л.; Соль - по вкусу

Фото готового рецепта Томатный суп с клубникой и базиликом

25 мин.

средне

Нежный холодный томатный суп с клубникой и свежим базиликом идеально подходит для летнего обеда или лёгкой закуски. Спелые томаты дарят насыщенный вкус, сладкая клубника добавляет необычную фруктовую нотку, а ароматный базилик наполняет блюдо свежестью и средиземноморским очарованием. Лёгкий, освежающий и красиво поданный, этот суп впечатляет сочетанием вкусов и отлично подходит для здорового питания и вегетарианского меню.

1. Помидоры спелые - 4 шт
2. Клубника - 150 г
3. Базилик свежий - 5 листов
4. Оливковое масло - 1 ст. л.
5. Бальзамический уксус - 1 ч. л.
6. Соль - по вкусу

1
Бланширование и очистка томатов
На помидорах сделайте крестообразные надрезы, залейте кипятком на 30 секунд, затем быстро переложите в холодную воду. Снимите кожицу и нарежьте мякоть крупными кусками.
2
Подготовка клубники
Клубнику промойте, удалите хвостики и разрежьте на 2-4 части.
3
Измельчение основы супа
В чашу блендера выложите помидоры, клубнику, оливковое масло, бальзамический уксус и соль. Измельчите до гладкой, однородной текстуры.
4
Добавление свежего базилика
Базилик мелко нарежьте ножом и вмешайте в суп вручную, чтобы сохранить аромат.
5
Коррекция консистенции и вкуса
При необходимости отрегулируйте вкус солью или добавьте пару ложек холодной воды для более лёгкой консистенции.
6
Охлаждение супа
Охладите суп в холодильнике не менее 1 часа.
7
Подача
Подавайте холодным, украсив ломтиками клубники, листиком базилика и каплей оливкового масла.

1
Выбор томатов
Используйте максимально спелые, мясистые помидоры, от их сладости зависит баланс всего супа.
2
Блендер без пузырьков
Измельчайте короткими импульсами, так в суп не попадёт лишний воздух и текстура останется бархатной.
3
Идеальная температура подачи
Лучше всего суп раскрывается при 6-8°C - не ледяной, а приятно прохладный.
4
Аромат базилика
Режьте базилик острым ножом, не мните, так он не темнеет и сохраняет свежий запах.
5
Баланс сладкого и кислого
Если вкус кажется резким, разбавьте суп небольшим количеством холодной воды, чтобы смягчить кислотность.