Томатный суп с клубникой и базиликом
25 мин.
средне
Нежный холодный томатный суп с клубникой и свежим базиликом идеально подходит для летнего обеда или лёгкой закуски. Спелые томаты дарят насыщенный вкус, сладкая клубника добавляет необычную фруктовую нотку, а ароматный базилик наполняет блюдо свежестью и средиземноморским очарованием. Лёгкий, освежающий и красиво поданный, этот суп впечатляет сочетанием вкусов и отлично подходит для здорового питания и вегетарианского меню.
Ингредиенты напорции
- Помидоры спелые - 4 шт
- Клубника - 150 г
- Базилик свежий - 5 листов
- Оливковое масло - 1 ст. л.
- Бальзамический уксус - 1 ч. л.
- Соль - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Бланширование и очистка томатов
На помидорах сделайте крестообразные надрезы, залейте кипятком на 30 секунд, затем быстро переложите в холодную воду. Снимите кожицу и нарежьте мякоть крупными кусками.
Шаг 2. Подготовка клубники
Клубнику промойте, удалите хвостики и разрежьте на 2-4 части.
Шаг 3. Измельчение основы супа
В чашу блендера выложите помидоры, клубнику, оливковое масло, бальзамический уксус и соль. Измельчите до гладкой, однородной текстуры.
Шаг 4. Добавление свежего базилика
Базилик мелко нарежьте ножом и вмешайте в суп вручную, чтобы сохранить аромат.
Шаг 5. Коррекция консистенции и вкуса
При необходимости отрегулируйте вкус солью или добавьте пару ложек холодной воды для более лёгкой консистенции.
Шаг 6. Охлаждение супа
Охладите суп в холодильнике не менее 1 часа.
Шаг 7. Подача
Подавайте холодным, украсив ломтиками клубники, листиком базилика и каплей оливкового масла.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Выбор томатов
Используйте максимально спелые, мясистые помидоры, от их сладости зависит баланс всего супа.
Блендер без пузырьков
Измельчайте короткими импульсами, так в суп не попадёт лишний воздух и текстура останется бархатной.
Идеальная температура подачи
Лучше всего суп раскрывается при 6-8°C - не ледяной, а приятно прохладный.
Аромат базилика
Режьте базилик острым ножом, не мните, так он не темнеет и сохраняет свежий запах.
Баланс сладкого и кислого
Если вкус кажется резким, разбавьте суп небольшим количеством холодной воды, чтобы смягчить кислотность.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
52 ккал
Белки
1,2 г
Жиры
3 г
Углеводы
5,2 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
20 мин.
легко
0
Огуречный холодный суп с мятой и кефиром
40 мин.
легко
0
Таратор - болгарский холодный суп с огурцами и грецкими орехами
30 мин.
средне
0
Холодный рамен с курицей и кунжутом
15 мин.
легко
0
Классический гаспачо по-андалузски с томатами и перцем
1 час 30 мин.
легко
0
Свекольник с огурцом и яйцом на квасе
25 мин.
легко
0
Йогуртовый суп с мятой
40 мин.
средне
0
Гаспачо из запечённых перцев и томатов с базиликом
20 мин.
легко
0