1 час
легкоСырные вафли с ветчиной и зелёным луком – это быстрый рецепт несладких вафель в вафельнице, которые заменяют бутерброды и закуски. Готовим жидкое тесто на кефире, вмешиваем прямо в него тёртый твёрдый сыр, мелко нарезанную ветчину и стрелки зелёного лука. Никаких отдельных начинок и слоёв: всё смешал – и можно выпекать. Вафельница делает своё дело за 6 минут: корочка становится хрустящей, сыр внутри плавится, а ветчина прогревается и отдаёт свой аромат тесту. Такие закусочные вафли хороши и горячими, и остывшими. Отличный вариант для завтрака или перекуса, когда сладкое надоело, а хочется чего-то сытного и хрустящего.
Ингредиенты
Для теста
- Яйцо - 1 шт
- Кефир (3,2%) - 0,66 стакана
- Растительное масло - 2,5 ст. л
- Мука - 5 ст. л
- Соль - 0,25 ч.л
- Разрыхлитель - 1 ч.л
Для начинки
- Твердый сыр - 100 г
- Ветчина - 120 г
- Зеленый лук - 6 стрелок
Пошаговая инструкция
- 1
Тесто на кефире
В миске смешайте яйцо, кефир и растительное масло. Посолите. Всыпьте разрыхлитель и муку, перемешайте венчиком или ложкой до однородности. Тесто должно получиться гуще, чем на обычные сладкие вафли, но всё ещё текучим.
- 2
Начинка в тесто
Зелёный лук и ветчину нарежьте мелко. Сыр натрите на крупной тёрке. Всё добавьте в миску с тестом и тщательно вмешайте, чтобы начинка распределилась равномерно.
- 3
Выпечка
Разогрейте вафельницу и при необходимости смажьте панели маслом. Выкладывайте примерно по 1,5 столовых ложки теста на каждую вафлю и закрывайте крышку. Выпекайте около 6 минут, пока обе стороны не зарумянятся до золотистой корочки. Готовые вафли снимайте лопаткой и подавайте горячими.
Советы и хитрости
- 1
Кефир пожирнее
Берите кефир 3,2% – с ним тесто гуще, вафли получаются сытнее и не рвутся при снятии с панелей.
- 2
Мука с горкой
Пять ложек – ориентир. Если тесто жидковато, добавьте ещё пол-ложки. Густое тесто лучше держит форму и не растекается.
- 3
Ветчина кубиком
Режьте ветчину мелко, а не ломтиками. Крупные куски прилипают к панелям и могут подгореть.
- 4
Сыр
Твёрдый сыр типа российского или гауды трём на крупной тёрке. В тесте он плавится и создаёт сырные прожилки в готовых вафлях.
- 5
Зелёный лук
Если перья толстые и жёсткие, берите не 6, а 4 стрелки. Лук можно заменить мелко порубленной петрушкой или укропом.
- 6
Вафельница
Время выпечки зависит от модели. В электровафельнице для тонких вафель хватит 3-4 минут, для венских – 5-7 минут. Ориентируйтесь на цвет корочки.
- 7
Смазывайте панели
Даже если вафельница с антипригарным покрытием, перед первой вафлей смажьте панели каплей масла. Дальше тесто уже не прилипнет.
- 8
Порция теста
Полторы столовых ложки на вафлю – оптимально. Больше положите – тесто вылезет по бокам и придётся отмывать вафельницу.
- 9
Хранение
Остывшие вафли храните в контейнере в холодильнике до двух дней. Перед подачей разогрейте в тостере или на сухой сковороде – корочка снова станет хрустящей.
- 10
Подача
К таким вафлям отлично идёт сметана, чесночный соус или просто свежие помидоры. Можно сложить попарно и сделать подобие сэндвича.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 255
- ккал
- Калорийность
- 11
- грамм
- Белки
- 16
- грамм
- Жиры
- 17
- грамм
- Углеводы
