Name: Маринованный сыр с орехами
Total time: 10 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Твёрдый сыр - 150 г; Грецкие орехи - 1.5 ст. л; Соевый соус - 2 ст. л; Уксус 6% - 1 ч. л; Паприка - 0.33 ч. л; Растительное масло - 4 ст. л; Сушёный укроп - 0.5 ч. л

Фото готового рецепта Маринованный сыр с орехами

10 мин.

легко

Простая и эффектная закуска, которая готовится за 10 минут и первой исчезает со стола. Твёрдый сыр нарезается кубиками, смешивается с рублеными грецкими орехами, паприкой и сушёным укропом, а затем заливается смесью растительного масла, соевого соуса и уксуса. Никакой варки и духовки – только маринад и холодильник. Уксус подчёркивает солёность, соевый соус добавляет глубину, а паприка с укропом – цвет и пряный аромат. Через 4 часа кубики пропитываются, становятся мягче по краям и приобретают насыщенный пикантный вкус с ореховой ноткой. Такая закуска из сыра с грецкими орехами хороша сама по себе, с ломтиками свежего хлеба, к вину или пиву. Орехи впитывают часть маринада и становются особенно вкусными. Если ищете проверенный рецепт маринованного сыра для праздничного стола – этот вариант с пошаговыми фото точно стоит попробовать.

1. Твёрдый сыр - 150 г
2. Грецкие орехи - 1,5 ст. л
3. Соевый соус - 2 ст. л
4. Уксус 6% - 1 ч. л
5. Паприка - 0,33 ч. л
6. Растительное масло - 4 ст. л
7. Сушёный укроп - 0,5 ч. л

1
Подготовка сыра и орехов
Твёрдый сыр нарежьте кубиками со стороной около 1,5-2 см и выложите в миску. Добавьте рубленые грецкие орехи, паприку и сушёный укроп.
2
Приготовление маринада и настаивание
В отдельной ёмкости смешайте растительное масло, соевый соус и уксус до однородности. Залейте этой смесью сыр с орехами и перемешайте. Накройте миску крышкой или затяните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 4 часа.

1
Какой сыр лучше взять
Подойдёт любой твёрдый или полутвёрдый сыр: российский, гауда, чеддер, эдам. Сыр должен быть плотным, чтобы кубики держали форму и не размокали в маринаде. Моцарелла и рассольные сыры не подойдут.
2
Можно ли использовать другие орехи
Грецкие орехи – классика. Но можно заменить на пекан, фундук или миндаль. Кешью и арахис тоже подойдут, но с ними вкус будет мягче. Орехи лучше слегка обжарить на сухой сковороде перед добавлением.
3
Можно ли сократить время маринования
Минимальное время – 2 часа, но за 4 часа сыр пропитывается заметно лучше. Оставьте на ночь в холодильнике – к утру вкус станет ещё насыщеннее. Периодически перемешивайте кубики для равномерного маринования.
4
Чем заменить соевый соус
Если нет соевого соуса, используйте смесь из чайной ложки соли и столовой ложки воды. Вкус будет другим, менее насыщенным, но тоже хорошо. Можно добавить каплю вустерского соуса.
5
Какие специи ещё можно добавить
К паприке и укропу хорошо подойдут сушёный чеснок, тимьян, орегано или розмарин. Для остроты добавьте щепотку красного перца. Свежая зелень в маринаде быстрее портится, лучше использовать сушёную.
6
Как подавать маринованный сыр
Подавайте как самостоятельную закуску к вину или пиву. Выложите на тарелку, сбрызните оставшимся маринадом. Хорошо сочетается со свежим хлебом, крекерами, оливками и свежими овощами.
7
Сколько хранится маринованный сыр
В холодильнике в закрытой банке или контейнере маринованный сыр хранится до 5-7 дней. Масло консервирует сыр и не даёт ему портиться. Перед подачей достаньте за 15 минут, чтобы масло стало жидким.
8
Можно ли замариновать сыр впрок
Да, переложите в чистую стеклянную банку, залейте маринадом так, чтобы сыр был полностью покрыт, и храните в холодильнике. Чем дольше стоит, тем ароматнее становится. Используйте чистую ложку, чтобы не испортить закуску.