1 час
легкоКрыжовник и апельсины вместе с кожурой пропускаются через мясорубку, поэтому варенье приобретает насыщенный цитрусовый вкус и лёгкую пикантную горчинку. Апельсин добавляет свежесть и аромат, а крыжовник даёт приятную кислинку. Простой рецепт варенья из крыжовника с апельсином легко повторить в домашних условиях. Благодаря короткой варке ягоды сохраняют витамины и яркий цвет. Готовое варенье получается густым, с однородной текстурой и красивым изумрудным оттенком. Хранится заготовка долго и остаётся ароматной всю зиму.
Ингредиенты
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка крыжовника и апельсинов
Крыжовник очистите от хвостиков и вымойте. Апельсины вымойте, разрежьте на четвертинки и удалите косточки.
- 2
Измельчение через мясорубку
Пропустите ягоды крыжовника и апельсины вместе с кожурой через мясорубку.
- 3
Варка и фасовка
Соедините полученную смесь с сахаром. Доведите до кипения и варите 15 минут. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закройте пластмассовыми крышками. Оставьте банки при комнатной температуре на 2 дня. Храните в сухом тёмном месте.
Советы и хитрости
- 1
Крыжовник берите спелый
Спелый крыжовник даёт больше сока и насыщенный вкус. Недозрелые ягоды делают варенье кислым.
- 2
Апельсины с тонкой кожурой
Тонкокорые апельсины дают меньше горечи. Толстая кожура может испортить вкус.
- 3
Не удаляйте кожуру апельсина
Именно кожура даёт варенью насыщенный цитрусовый аромат и лёгкую пикантную горчинку.
- 4
Удаляйте все косточки
Косточки апельсина дают сильную горечь при варке. Удаляйте их сразу при нарезке.
- 5
Кастрюля с толстым дном
Используйте посуду с толстым дном. Масса с сахаром пригорает на тонком дне.
- 6
Не переварите варенье
Варите ровно 15 минут. Переваренное варенье теряет свежий вкус и цвет.
- 7
Проверка готовности
Капните варенье на холодную тарелку. Если капля держит форму и не растекается, варенье готово.
- 8
Стерилизуйте банки
Банки мойте с содой и прогревайте над паром 5-7 минут или в духовке при 100°C 10 минут.
- 9
Металлические крышки надёжнее
Для хранения при комнатной температуре используйте закручивающиеся металлические крышки.
- 10
Хранение
Закрытые банки стоят в сухом тёмном месте до года. Открытая банка хранится в холодильнике 2-3 недели.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 200
- ккал
- Калорийность
- 0,5
- грамм
- Белки
- 0,1
- грамм
- Жиры
- 50
- грамм
- Углеводы
