Варенье из тыквы с лимоном на зиму

Ингредиенты на

4

порции

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  Сначала подготовьте тыкву. Хорошо её вымойте, очистите от кожуры и нарежьте на небольшие кубики. Чем мельче кубики, тем быстрее они пропитаются сиропом и сварятся.

  

• Шаг 2

  Выложите нарезанную тыкву в большую кастрюлю. Засыпьте её сахаром, перемешайте и оставьте на несколько часов, а лучше на всю ночь. За это время тыква пустит много сока, и варенье будет вариться в собственном сиропе.

  

• Шаг 3

  Тщательно вымойте лимон. Нарежьте его тонкими кружочками, обязательно удалите все косточки, чтобы в варенье не было горечи. Цедра лимона придаст варенью невероятный аромат.

  

• Шаг 4

  Добавьте к тыкве с сахаром лимон и воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения. Как только варенье закипит, убавьте огонь и варите на медленном огне 20 минут. Аккуратно помешивайте, чтобы не повредить кусочки тыквы.

  

• Шаг 5

  Снимите кастрюлю с огня и дайте варенью полностью остыть. Это очень важный шаг, который позволяет тыкве лучше пропитаться сиропом. Я обычно оставляю его на 4-5 часов.

  

• Шаг 6

  После остывания снова поставьте варенье на огонь, доведите до кипения и варите ещё 15 минут. Повторите этот цикл (остывание и варка) ещё один раз. Такая тройная варка сделает кусочки тыквы прозрачными и упругими, а сироп густым и насыщенным.

  

• Шаг 7

  Горячее варенье разложите по заранее стерилизованным банкам. Плотно закатайте крышками и переверните банки вверх дном. Оставьте их так до полного остывания. Храните в прохладном тёмном месте.

  

Энергетическая ценность на 100 г