Name: Варенье из тыквы с лимоном на зиму
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Тыква - 1 кг; Сахар - 800 г; Лимон - 1 шт; Вода - 100 мл

Фото готового рецепта Варенье из тыквы с лимоном на зиму

1 час 30 мин.

легко

Попробуйте приготовить это восхитительное тыквенное варенье с лимоном. Оно не только невероятно вкусное, но и очень красивое! Его янтарный цвет и приятный цитрусовый аромат никого не оставят равнодушным. Кислинка лимона идеально оттеняет сладость тыквы, делая вкус варенья более сбалансированным и свежим. Этот простой пошаговый рецепт поможет вам создать прекрасный десерт, который станет отличным дополнением к чаю или начинкой для пирогов. Заготовьте солнечные лучи на зиму!

1. Тыква - 1 кг
2. Сахар - 800 г
3. Лимон - 1 шт
4. Вода - 100 мл

1
Шаг 1
Сначала подготовьте тыкву. Хорошо её вымойте, очистите от кожуры и нарежьте на небольшие кубики. Чем мельче кубики, тем быстрее они пропитаются сиропом и сварятся.
2
Шаг 2
Выложите нарезанную тыкву в большую кастрюлю. Засыпьте её сахаром, перемешайте и оставьте на несколько часов, а лучше на всю ночь. За это время тыква пустит много сока, и варенье будет вариться в собственном сиропе.
3
Шаг 3
Тщательно вымойте лимон. Нарежьте его тонкими кружочками, обязательно удалите все косточки, чтобы в варенье не было горечи. Цедра лимона придаст варенью невероятный аромат.
4
Шаг 4
Добавьте к тыкве с сахаром лимон и воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения. Как только варенье закипит, убавьте огонь и варите на медленном огне 20 минут. Аккуратно помешивайте, чтобы не повредить кусочки тыквы.
5
Шаг 5
Снимите кастрюлю с огня и дайте варенью полностью остыть. Это очень важный шаг, который позволяет тыкве лучше пропитаться сиропом. Я обычно оставляю его на 4-5 часов.
6
Шаг 6
После остывания снова поставьте варенье на огонь, доведите до кипения и варите ещё 15 минут. Повторите этот цикл (остывание и варка) ещё один раз. Такая тройная варка сделает кусочки тыквы прозрачными и упругими, а сироп густым и насыщенным.
7
Шаг 7
Горячее варенье разложите по заранее стерилизованным банкам. Плотно закатайте крышками и переверните банки вверх дном. Оставьте их так до полного остывания. Храните в прохладном тёмном месте.