0
3 часа
средне
Это варенье - эталон вкуса и текстуры! Целые абрикосовые дольки и хрустящий миндаль в прозрачном сиропе покорят даже тех, кто равнодушен к сладкому. Натуральный состав, ванильный аромат и проверенная технология приготовления. Идеально для семейных завтраков, творожных десертов и полезного перекуса детям. Готовится в три этапа - зато результат превзойдёт все ожидания!
Ингредиенты на 40 порций
1. Абрикосы (плотные) - 1 кг
2. Сахар - 800 г
3. Миндаль (ядрышки или готовый) - 45 г
4. Лимонный сок - 1 ст. л
5. Ванильный экстракт - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Отберите 1 кг плотных абрикосов без повреждений. Вымойте, обсушите. Разделите на половинки, удаляя косточки (сохраните их для ядрышек).
Шаг 2
Из косточек извлеките ядрышки (получится 45 г). Бланшируйте 2 минуты в кипятке, очистите от кожицы. Либо возьмите 45 г готового миндаля, замочив его на 1 час.
Шаг 3
В эмалированной посуде слоями уложите: абрикосы срезом вниз → 800 г сахара → миндаль. Добавьте 1.5 ст.л. лимонного сока. Оставьте на 8 часов.
Шаг 4
На малом огне доведите до кипения, снимая пену. Варите 15 минут, полностью остудите. Повторите варку ещё 2 раза с интервалом 6 часов.
Шаг 5
В последнюю варку добавьте 0.5 ч.л. ванили. Готовность проверяйте каплей сиропа на блюдце (не должна растекаться).
Шаг 6
Разложите по стерильным банкам (3-4 шт. по 0.5 л), укладывая дольки красиво. Закатайте, переверните до остывания.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
270.00 ккал.
Белки
2.20 гр.
Жиры
3.60 гр.
Углеводы
57.50 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
