3 часа
среднеЭто варенье - эталон вкуса и текстуры! Целые абрикосовые дольки и хрустящий миндаль в прозрачном сиропе покорят даже тех, кто равнодушен к сладкому. Натуральный состав, ванильный аромат и проверенная технология приготовления. Идеально для семейных завтраков, творожных десертов и полезного перекуса детям. Готовится в три этапа - зато результат превзойдёт все ожидания!
Ингредиенты
- Абрикосы (плотные) - 1 кг
- Сахар - 800 г
- Миндаль (ядрышки или готовый) - 45 г
- Лимонный сок - 1 ст. л
- Ванильный экстракт - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Отберите 1 кг плотных абрикосов без повреждений. Вымойте, обсушите. Разделите на половинки, удаляя косточки (сохраните их для ядрышек).
- 2
Шаг 2
Из косточек извлеките ядрышки (получится 45 г). Бланшируйте 2 минуты в кипятке, очистите от кожицы. Либо возьмите 45 г готового миндаля, замочив его на 1 час.
- 3
Шаг 3
В эмалированной посуде слоями уложите: абрикосы срезом вниз → 800 г сахара → миндаль. Добавьте 1.5 ст.л. лимонного сока. Оставьте на 8 часов.
- 4
Шаг 4
На малом огне доведите до кипения, снимая пену. Варите 15 минут, полностью остудите. Повторите варку ещё 2 раза с интервалом 6 часов.
- 5
Шаг 5
В последнюю варку добавьте 0.5 ч.л. ванили. Готовность проверяйте каплей сиропа на блюдце (не должна растекаться).
- 6
Шаг 6
Разложите по стерильным банкам (3-4 шт. по 0.5 л), укладывая дольки красиво. Закатайте, переверните до остывания.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 270
- ккал
- Калорийность
- 2,2
- грамм
- Белки
- 3,6
- грамм
- Жиры
- 57,5
- грамм
- Углеводы
