Name: Ароматные котлеты из баранины с брынзой на углях
Total time: 20 min
Yield: 15 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Фета или брынза - 200 г; Филе баранины - 600 г; Филе курицы - 400 г; Луковицы - 2 шт; Сушеные травы (базилик, розмарин, тимьян, петрушка) - 1 ч. л; Паприка (сушеный сладкий перец) - 0.5 ч. л; Черный молотый перец - по вкусу; Соль - по вкусу

Фото готового рецепта Ароматные котлеты из баранины с брынзой на углях

20 мин.

средне

Хотите привнести нотку Востока в ваш гриль-вечер? Приготовьте эти невероятные котлеты из баранины с брынзой на углях! Это блюдо настоящий праздник вкуса: сочная, ароматная баранина в сочетании с нежным куриным филе, приправленная букетом душистых трав и пикантной паприкой, а внутри расплавленный кусочек соленой брынзы или феты. Каждый укус - это гармония вкусов и текстур. Эти котлеты готовятся довольно просто, но результат превзойдет все ваши ожидания. Они станут настоящей звездой любого пикника, добавят изысканности вашему барбекю и точно понравятся всем ценителям насыщенных вкусов!

1. Фета или брынза - 200 г
2. Филе баранины - 600 г
3. Филе курицы - 400 г
4. Луковицы - 2 шт
5. Сушеные травы (базилик, розмарин, тимьян, петрушка) - 1 ч. л
6. Паприка (сушеный сладкий перец) - 0,5 ч. л
7. Черный молотый перец - по вкусу
8. Соль - по вкусу

1
Шаг 1
Для начала подготовим фарш. Пропустите через мясорубку филе баранины и курицы вместе с луком. Вы почувствуете, как ароматы начинают смешиваться, предвещая нечто вкусное! Затем добавьте черный молотый перец, соль, сушеные травы (базилик, розмарин, тимьян, петрушка) и паприку. Не жалейте специй, они раскроют вкус баранины. Теперь очень важный шаг для сочности и упругости: хорошо отбейте фарш, поднимая его и с силой бросая в миску 20-30 раз. После этого накройте миску пищевой пленкой и уберите фарш в холодильник минимум на час - это поможет вкусам подружиться и сделает котлеты еще нежнее.
2
Шаг 2
Пока фарш отдыхает, займемся сыром. Нарежьте фету или брынзу небольшими кубиками. Размер должен быть таким, чтобы кусочек сыра удобно поместился внутрь котлеты и не вытек при жарке. Сыр будет плавиться, создавая внутри котлеты чудесную, солоноватую начинку.
3
Шаг 3
Достаньте фарш из холодильника. Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал, и начните формировать котлеты. Берите небольшую порцию фарша, сделайте из нее лепешку, в центр положите кубик сыра. Аккуратно залепите фарш вокруг сыра, формируя котлету. Убедитесь, что сыр полностью спрятан внутри, чтобы он не вытек на угли. Можете сделать их круглыми или слегка продолговатыми.
4
Шаг 4
Аккуратно выложите сформированные котлеты на решетку-гриль. Разместите решетку над хорошо разогретыми углями. Готовьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки и полной готовности. Это займет примерно 20 минут, но время может варьироваться в зависимости от жара углей. Следите, чтобы котлеты не подгорели, но при этом хорошо пропеклись внутри, а сыр внутри расплавился. Подавайте горячими, с пылу с жару!