Ароматные котлеты из баранины с брынзой на углях

Ингредиенты на  

 15 

  порций

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  Для начала подготовим фарш. Пропустите через мясорубку филе баранины и курицы вместе с луком. Вы почувствуете, как ароматы начинают смешиваться, предвещая нечто вкусное! Затем добавьте черный молотый перец, соль, сушеные травы (базилик, розмарин, тимьян, петрушка) и паприку. Не жалейте специй, они раскроют вкус баранины. Теперь очень важный шаг для сочности и упругости: хорошо отбейте фарш, поднимая его и с силой бросая в миску 20-30 раз. После этого накройте миску пищевой пленкой и уберите фарш в холодильник минимум на час - это поможет вкусам подружиться и сделает котлеты еще нежнее.

• Шаг 2

  Пока фарш отдыхает, займемся сыром. Нарежьте фету или брынзу небольшими кубиками. Размер должен быть таким, чтобы кусочек сыра удобно поместился внутрь котлеты и не вытек при жарке. Сыр будет плавиться, создавая внутри котлеты чудесную, солоноватую начинку.

• Шаг 3

  Достаньте фарш из холодильника. Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал, и начните формировать котлеты. Берите небольшую порцию фарша, сделайте из нее лепешку, в центр положите кубик сыра. Аккуратно залепите фарш вокруг сыра, формируя котлету. Убедитесь, что сыр полностью спрятан внутри, чтобы он не вытек на угли. Можете сделать их круглыми или слегка продолговатыми.

• Шаг 4

  Аккуратно выложите сформированные котлеты на решетку-гриль. Разместите решетку над хорошо разогретыми углями. Готовьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки и полной готовности. Это займет примерно 20 минут, но время может варьироваться в зависимости от жара углей. Следите, чтобы котлеты не подгорели, но при этом хорошо пропеклись внутри, а сыр внутри расплавился. Подавайте горячими, с пылу с жару!

Энергетическая ценность на 100 гр