Сочные котлеты из говядины и курицы с перцами на углях

Ингредиенты на  

 10 

  порций

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  Для начала пропустите через мясорубку филе говядины (или свинины/баранины, если вы решили экспериментировать) и филе курицы. Я обычно беру куриные бедра они сочнее грудки. Затем прямо в фарш натрите одну крупную картофелину. Это наш секретный ингредиент для сочности! Добавьте соль, черный молотый перец и зерна кориандра, не жалейте, они придадут аромат. А теперь самый важный этап для идеальной текстуры: хорошенько отбейте фарш. Для этого просто поднимайте его и с силой бросайте обратно в миску 20-30 раз. Поверьте, это не баловство, а залог нежных и упругих котлет!

• Шаг 2

  Подготовка овощей. Сладкие перцы и луковицы мелко нарежьте. Чем мельче, тем лучше, так они равномерно распределятся в фарше и отдадут максимум своего аромата. Добавьте измельченные перец и лук в фарш и тщательно, но аккуратно вмешайте их. Старайтесь не переусердствовать, чтобы не сделать фарш слишком плотным.

• Шаг 3

  Теперь формируем наши будущие шедевры! Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал, и слепите котлеты желаемого размера. Обычно я делаю их чуть приплюснутыми, как для бургеров, чтобы они лучше прожаривались на решетке. Аккуратно выложите котлеты на решетку для гриля. Разместите решетку над хорошо прогретыми углями. Готовьте котлеты с обеих сторон до румяной корочки и полной готовности. В среднем это займет 20-30 минут, в зависимости от жара углей. Главное не пересушить их!

Энергетическая ценность на 100 гр