Сочные котлеты из индейки с сыром на углях

Ингредиенты на  

 9 

  порций

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  Для начала подготовьте фарш. Пропустите через мясорубку филе бедра индейки вместе с двумя луковицами. Вы почувствуете, как кухня наполняется приятным ароматом свежего мяса и лука. Затем добавьте в фарш натертые зубчики чеснока, они придадут котлетам пикантность. Посолите и поперчите черным молотым перцем по вкусу. Теперь самое важное - тщательно, но аккуратно перемешайте фарш. Чем лучше вы его вымесите, тем нежнее и однороднее получатся котлеты.

• Шаг 2

  Займитесь рисом. Отварите его до полной готовности в отдельной кастрюле, затем полностью остудите. Это важно, чтобы рис не добавил лишней влаги в фарш. Как только рис остынет, смешайте его с индюшачьим фаршем. Туда же мелко покрошите свежий укроп, он добавит котлетам удивительную свежесть и аромат. Еще раз все хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

• Шаг 3

  Теперь приступаем к формированию котлет. Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал, и слепите небольшие, аккуратные котлетки. Я обычно делаю их круглыми или слегка продолговатыми, как люля-кебаб. Аккуратно выложите сформированные котлеты на решетку для гриля. Разместите решетку над хорошо разогретыми углями. Готовьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки и полной готовности, обычно это занимает 15-20 минут, в зависимости от жара углей. Следите, чтобы они не подгорели, но и не остались сырыми внутри.

• Шаг 4

  Когда котлеты будут почти готовы, а лучше уже сняты с углей, но еще горячие, выложите на каждую котлету по тонкой пластинке твердого сыра или сулугуни. От тепла сыр моментально начнет плавиться, обволакивая котлету нежной, тягучей шапочкой. Подавайте сразу же, пока сыр еще горячий и тянется - это самый вкусный момент!

Энергетическая ценность на 100 гр