Name: Ароматный куриный суп с лапшой
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Курица (целая или части) - 700 г; Вода - 2.5 л; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 2 шт; Картофель - 2 шт; Лавровый лист - 1 лист; Черный перец горошком - 5 шт; Соль - по вкусу; Зелень свежая (укроп, петрушка) - 1 пучок; Мука пшеничная (для лапши) - 150 г; Яйцо куриное (для лапши) - 1 шт

Фото готового рецепта Ароматный куриный суп с лапшой

1 час 30 мин.

средне

Узнайте, как приготовить наваристый, ароматный куриный суп с домашней лапшой, который согреет в холодный день и подарит ощущение уюта. Этот классический рецепт куриного супа идеально подходит для всей семьи, он легкий, но при этом очень сытный и полезный. Пошаговые инструкции помогут вам создать идеальный бульон и нежную лапшу, делая каждое приготовление простым и приятным. Откройте для себя секреты настоящего домашнего вкуса!

1. Курица (целая или части) - 700 г
2. Вода - 2,5 л
3. Лук репчатый - 1 шт
4. Морковь - 2 шт
5. Картофель - 2 шт
6. Лавровый лист - 1 лист
7. Черный перец горошком - 5 шт
8. Соль - по вкусу
9. Зелень свежая (укроп, петрушка) - 1 пучок
10. Мука пшеничная (для лапши) - 150 г
11. Яйцо куриное (для лапши) - 1 шт

1
Шаг 1
Промойте курицу (или части курицы) под холодной водой. Положите курицу в большую кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала курицу. Доведите воду до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума и аккуратно снимите пену, которая будет образовываться на поверхности.
2
Шаг 2
Добавьте в бульон целую очищенную луковицу, морковь, лавровый лист и несколько горошин черного перца. Варите бульон на медленном огне под крышкой в течение 40-60 минут (или до готовности курицы). Чем дольше варится бульон на медленном огне, тем он будет насыщеннее и прозрачнее.
3
Шаг 3
Пока варится бульон, приготовьте домашнюю лапшу. В миске смешайте муку, яйцо и щепотку соли. Замесите крутое тесто. Если тесто слишком сухое, можно добавить буквально 1-2 ч. л. воды. Накройте тесто пленкой и оставьте на 10-15 минут, чтобы оно отдохнуло.
4
Шаг 4
Раскатайте тесто очень тонко на присыпанной мукой поверхности. Чем тоньше тесто, тем нежнее будет лапша. Дайте раскатанному тесту немного подсохнуть (5-10 минут), затем сверните его в рулет и нарежьте тонкой соломкой. Разверните лапшу и присыпьте мукой, чтобы она не слиплась.
5
Шаг 5
Когда курица будет готова, выньте ее из бульона. Процедите бульон через мелкое сито или марлю, чтобы он стал прозрачным. Луковицу и морковь из бульона можно выбросить. Курицу отделите от костей и нарежьте мясо небольшими кусочками.
6
Шаг 6
Верните процеженный бульон в чистую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте в бульон нарезанный картофель и варите 5-7 минут. Затем добавьте нарезанную морковь (можно нарезать ее кружочками или кубиками).
7
Шаг 7
Через 3-5 минут после моркови добавьте в суп домашнюю лапшу и нарезанное куриное мясо. Варите суп еще 3-5 минут, или пока лапша не станет мягкой. Важно не переварить лапшу, чтобы она не разбухла и не превратилась в кашу.
8
Шаг 8
В конце приготовления добавьте мелко нарубленную свежую зелень (укроп и петрушку), посолите и поперчите суп по вкусу. Дайте супу постоять под крышкой 5 минут перед подачей, чтобы он настоялся. Подавайте горячим.